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एक कटोरे में नींबू का रस, थाइम, नींबू का छिलका और कटा हुआ लहसुन मिलाएं, और सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स करें।
पोर्क रिब्स को कटोरे में डालें और लगभग 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
मैरीनेट करने के बाद, रिब्स को एक कांच के बर्तन में स्थानांतरित करें, इसे प्लास्टिक रैप से ढकें और लगभग 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
फ्रिज से पोर्क रिब्स निकालें और उन्हें मैदा, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से छिड़कें।
एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें, और जब यह गरम हो जाए, तो रिब्स डालें। धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
कड़ाही में दूध डालें और मांस को तब तक पकाते रहें जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए और चटनी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
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ज्यादा तीव्र स्वाद के लिए, आप रिब्स को 4 घंटे की बजाय रातभर मैरीनेट कर सकते हैं।
अगर आप चटनी को और गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो दूध में डालने से पहले थोड़ा और मैदा मिला सकते हैं।
रिब्स को मैश किए हुए आलू या भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें, ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
क्या मैं ताजा थाइम की जगह सूखा थाइम इस्तेमाल कर सकता हूं?
हां, आप सूखा थाइम इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को घटाकर 1 चम्मच कर दें क्योंकि सूखी जड़ी-बूटियां अधिक सघन होती हैं।
क्या मैं दूध की जगह कोई गैर-डेयरी विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूं?
हां, आप बिना मीठा बादाम का दूध या ओट मिल्क नियमित दूध के विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि पोर्क रिब्स पूरी तरह से पक गए हैं?
पोर्क रिब्स पूरी तरह से पक गए हैं जब उनका आंतरिक तापमान 145°F (63°C) तक पहुंच जाए और मांस गुलाबी न हो।
क्या मैं रिब्स को कड़ाही में पकाने की बजाय बेक कर सकता हूं?
हां, आप रिब्स को मैरीनेट और मैदा लगाने के बाद 375°F (190°C) पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक बेक कर सकते हैं।
नींबू के रस के विकल्प के रूप में मैं क्या इस्तेमाल कर सकता हूं?
आप नींबू के रस की जगह चूने का रस इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।
