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चिकन क्यूबाई व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला मांस है, और 'पोलो असाडो अल काल्डेरो' (पॉट-रोस्टेड चिकन) इस पाक शैली के सबसे पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। यह एक अच्छी तरह से मसालेदार चिकन है जिसे एक बर्तन में पकाया जाता है और पकाने के रस के साथ सॉस के रूप में परोसा जाता है, सफेद चावल या तले हुए फ्रेंच फ्राइज़ के साथ। यह रेसिपी क्यूबाई खाना पकाने का एक...
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चिकन को साफ करें और उसके पैरों को मोड़कर उस जगह पर डालें जहां से उसके अंदरूनी हिस्से निकाले गए थे।
चिकन को एक डिश में रखें और इसे नमक, काली मिर्च, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन और नींबू के रस के साथ मसालेदार करें।
डिश को ढककर लगभग 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं।
मैरिनेट करने के बाद, चिकन को एक बर्तन में थोड़ा सा तेल डालकर दोनों तरफ से भूनें।
चिकन को बर्तन से निकाल लें। उसी तेल में गाजर के स्लाइस और गेहूं का आटा डालकर लगभग 5 मिनट तक भूनें।
बर्तन में सूखी सफेद वाइन, चिकन स्टॉक और छिले और कटे हुए कद्दू डालें। तब तक पकाएं जब तक कद्दू नरम न हो जाए।
बर्तन को आंच से हटा दें और इसे ढककर 5 मिनट के लिए आराम करने दें।
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अधिक तीव्र स्वाद के लिए, चिकन को 6 घंटे के बजाय रातभर के लिए मैरिनेट करें।
ताजे धनिये का उपयोग गार्निश के लिए करें ताकि डिश की प्रस्तुति और स्वाद बढ़ सके।
इस व्यंजन को सफेद चावल या साधारण चुकंदर सलाद के साथ परोसें ताकि यह एक पारंपरिक क्यूबाई भोजन बने।
क्या मैं चिकन की जगह किसी और प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूं?
हालांकि यह रेसिपी पारंपरिक रूप से चिकन के लिए है, आप टर्की या पोर्क जैसे अन्य मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हालांकि, पकाने का समय अलग हो सकता है।
सूखी सफेद वाइन के लिए मैं क्या विकल्प उपयोग कर सकता हूं?
आप सूखी सफेद वाइन की जगह चिकन स्टॉक या पानी में मिलाया हुआ सेब का सिरका उपयोग कर सकते हैं, जिससे समान स्वाद मिलेगा।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पूरी तरह से पक गया है?
चिकन पूरी तरह से पक गया होता है जब इसका आंतरिक तापमान 165°F (75°C) तक पहुंच जाए और इसे छेदने पर साफ रस निकले।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूं?
हां, आप इस व्यंजन को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं। परोसने से पहले इसे स्टोव पर हल्के से गर्म करें ताकि स्वाद बरकरार रहे।
इस रेसिपी के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगेंगे?
सफेद चावल या चुकंदर सलाद के अलावा, आप इस व्यंजन को तले हुए प्लांटेन या मैश किए हुए आलू के साथ परोस सकते हैं ताकि यह एक भरपूर भोजन बने।
