चिकन क्यूबाई व्यंजनों में बहुत उपयोग किया जाने वाला मांस है, और 'पोलो असाडो अल काल्डेरो' (पॉट-रोस्टेड चिकन) इस व्यंजन परंपरा के सबसे पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। यह एक अच्छी तरह से मसालेदार चिकन है जिसे एक बर्तन में पकाया जाता है और पकाने के रस के साथ सॉस के रूप में परोसा जाता है, सफेद चावल या फ्रेंच फ्राइज के साथ। यह रेसिपी क्यूबाई खाना पकाने का एक सच्चा आनंद है, जो...
चिकन को साफ करें और उसके पैरों को उस केंद्रीय गुहा के माध्यम से सुरक्षित करें जहां से चिकन के अंदरूनी हिस्से हटाए गए थे।
चिकन को एक डिश में रखें और इसे नमक, काली मिर्च, कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन और नींबू के रस के साथ मसालेदार करें।
डिश को ढककर लगभग 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं।
मैरिनेट करने के बाद, चिकन को एक बर्तन में थोड़ा सा तेल डालकर दोनों तरफ से भूनें।
चिकन को बर्तन से निकाल लें। उसी तेल में गाजर के स्लाइस और गेहूं का आटा डालकर लगभग 5 मिनट तक भूनें।
बर्तन में सूखी सफेद वाइन, चिकन स्टॉक और छिले और कटे हुए कद्दू डालें। पकाते रहें जब तक कद्दू नरम न हो जाए।
बर्तन को आंच से हटा लें और इसे ढककर 5 मिनट के लिए आराम करने दें।
ज्यादा गहरे स्वाद के लिए, चिकन को 6 घंटे की बजाय रातभर के लिए मैरिनेट करें।
ताजे धनिया पत्तों का उपयोग सजावट के लिए करें ताकि व्यंजन की प्रस्तुति और स्वाद बेहतर हो।
इस व्यंजन को सफेद चावल या साधारण चुकंदर सलाद के साथ परोसें ताकि यह पारंपरिक क्यूबाई भोजन लगे।
क्या मैं चिकन की जगह कोई और मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हालांकि इस रेसिपी के लिए चिकन पारंपरिक है, आप टर्की या पोर्क जैसे अन्य मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हालांकि, पकाने का समय अलग हो सकता है।
सूखी सफेद वाइन के लिए मैं क्या विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप सूखी सफेद वाइन की जगह चिकन स्टॉक या पानी में मिलाया हुआ सेब का सिरका इस्तेमाल कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पूरी तरह से पक गया है?
चिकन पूरी तरह से पक गया है जब इसका आंतरिक तापमान 165°F (75°C) तक पहुंच जाए और इसे छेदने पर साफ रस निकले।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ?
हां, आप इस व्यंजन को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं। परोसने से पहले इसे धीमी आंच पर गर्म करें ताकि स्वाद बरकरार रहे।
इस रेसिपी के साथ और कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगेंगे?
सफेद चावल या चुकंदर सलाद के अलावा, आप इस व्यंजन को तले हुए प्लांटेन या मसले हुए आलू के साथ परोस सकते हैं।
