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सूखे शिटाके मशरूम को गर्म पानी में भिगोएं जब तक कि वे ढक न जाएं, भिगोने वाला तरल बचा लें।
अदरक और हरे प्याज़ को काटें।
गाजर को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
चीनी पत्ता गोभी को काटकर धो लें।
चिकन को साफ करें और ठंडे पानी में भिगोएं ताकि अशुद्धियाँ हट जाएं और शोरबा साफ हो।
मध्यम-उच्च आंच पर एक पैन गरम करें। अदरक डालें और चिकन को दोनों तरफ से भूनें।
शिटाके मशरूम और हरे प्याज़ डालें, फिर शाओक्सिंग वाइन डालें। 5 मिनट तक पकाएं।
गाजर, पानी और सुरक्षित शिटाके भिगोने वाला तरल डालें।
आंच कम करें, जूजूब और नमक डालें। ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें, या जब तक चिकन पक न जाए।
कॉर्डिसेप्स और चीनी पत्ता गोभी डालें। सब्जियाँ नरम होने तक 3 मिनट और पकाएं।
स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें, फिर भाप वाले चावल के साथ परोसें।
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जांघ में चॉपस्टिक डालें - अगर रस साफ निकलता है, तो चिकन तैयार है।
चिकन को पहले ठंडे पानी में भिगोने से शोरबा साफ होता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पक गया है?
जांघ में चॉपस्टिक डालें - अगर रस साफ निकलता है, तो चिकन तैयार है।
चिकन को ठंडे पानी में क्यों भिगोएं?
चिकन को ठंडे पानी में भिगोने से अशुद्धियाँ हटती हैं, जिससे शोरबा साफ होता है।
क्या मैं ताजे शिटाके मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सूखे मशरूम शोरबे में अधिक स्वाद जोड़ते हैं।
शाओक्सिंग वाइन के लिए मैं क्या बदल सकता हूँ?
आप शाओक्सिंग वाइन के स्थान पर ड्राई शेरी का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे इस डिश को कैसे परोसना चाहिए?
शोरबे के स्वाद को पूरा करने के लिए इसे भाप वाले चावल के साथ परोसें।
Sharing everyday easy Asian recipes... I hope you guys like it!
