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अपने स्वाद कलियों को कुछ खास परोसने के लिए तैयार हो जाइए हमारे पिस्ता चिकन के साथ! यह स्वादिष्ट व्यंजन कोमल चिकन ब्रेस्ट से बनाया गया है, जिसे पिस्ता, पुदीना और मसालों के सही मिश्रण से बनी मलाईदार ग्रेवी में लपेटा गया है। ऊपर से कटे हुए पिस्ता छिड़कें और इसे और भी कुरकुरा बनाएं! इसका परिणाम एक ऐसा स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन है जो स्वाद से भरपूर है। साथ ही, इसे बनाना आसान है...
चिकन के टुकड़ों को धोकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
एक सॉसपैन में तेज आंच पर पानी उबालें।
आंच को मध्यम करें और कटे हुए प्याज डालें। 7-8 मिनट तक या प्याज के पारदर्शी होने तक उबालें।
प्याज से बचा हुआ पानी छान लें।
प्याज को ठंडा होने दें। प्याज को मिक्सर में डालें और पिछले चरण से बचा हुआ 2 टेबलस्पून पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें।
पिस्ता को गर्म पानी के कटोरे में 5 मिनट के लिए भिगो दें।
पानी छान लें और पिस्ता को किचन टॉवल या सूखे कपड़े पर रखें। उन्हें रगड़कर छिलका उतारें या हाथों से छील लें।
पिस्ता को ब्लेंडर में डालें। हरा धनिया, पुदीने के पत्ते, हरी मिर्च और 2 टेबलस्पून बचा हुआ प्याज का पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें और अलग रख दें।
मध्यम से तेज आंच पर एक भारी तले की कढ़ाई/गहरे बर्तन में तेल गरम करें।
प्याज का पेस्ट डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं (भूरा न करें)। बीच-बीच में चलाते रहें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
धनिया पाउडर और मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
आंच को धीमी से मध्यम करें और बर्तन में फेंटा हुआ दही डालें। लगातार 3-4 मिनट तक चलाते रहें जब तक कि तेल सतह पर न आ जाए।
अब पिस्ता पेस्ट और आधा कप पानी डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं।
ग्रेवी में चिकन और नमक डालें। तेज आंच पर 4-5 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं।
एक कप पानी डालें और मिलाएं। उबाल आने दें। आंच को मध्यम करें और बर्तन को ढक दें।
25-30 मिनट तक या चिकन के पकने तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।
अब बर्तन में मलाई डालें। चलाएं और एक मिनट तक पकाएं।
गरम मसाला डालें और धीरे से चलाएं।
ग्रेवी का स्वाद और गाढ़ापन जांचें। अगर ग्रेवी गाढ़ी हो तो आवश्यकतानुसार पानी डालें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।
आंच बंद कर दें और इसे कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।
कटा हुआ पिस्ता और हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
गरमागरम रोटी, पराठा या नान के साथ परोसें।
इस रेसिपी के लिए मैंने हड्डी वाला चिकन इस्तेमाल किया है। आप इसे बोनलेस चिकन के साथ भी बना सकते हैं। इसे पकने में कम समय लगेगा।
चिकन के टुकड़े पकाने से पहले कमरे के तापमान पर होने चाहिए।
ताजा कटा हुआ अदरक और लहसुन का उपयोग करके बाजार में मिलने वाले अदरक-लहसुन पेस्ट को आसानी से बदला जा सकता है।
घी में पकाने से करी का स्वाद और भी समृद्ध हो जाता है।
नमक और मिर्च का स्वाद अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
बेहतर स्वाद के लिए हमेशा ताजा पिस्ता का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
पिस्ता चिकन को स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं?
पिस्ता चिकन बनाने के लिए, चिकन के टुकड़ों को धोकर पानी निकाल दें। एक सॉसपैन में पानी उबालें, कटे हुए प्याज डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं। प्याज को छानकर पेस्ट बना लें। पिस्ता को भिगोकर छील लें और हरा धनिया, पुदीने के पत्ते और हरी मिर्च के साथ पेस्ट बना लें। एक बर्तन में तेल गरम करें, प्याज का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। अदरक-लहसुन का पेस्ट, मसाले और फेंटा हुआ दही डालें। पिस्ता पेस्ट और चिकन डालें और पकाएं। अंत में मलाई और गरम मसाला डालें और गरमागरम परोसें।
क्या पिस्ता चिकन ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हां, पिस्ता चिकन को ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है, बशर्ते कि सभी सामग्री, विशेष रूप से दही और मसाले, ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित हों। इसे ग्लूटेन-फ्री विकल्प जैसे चावल या ग्लूटेन-फ्री नान के साथ परोसें।
इस चिकन रेसिपी में पिस्ता के बदले क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपको पिस्ता के विकल्प की जरूरत है, तो आप बादाम या काजू का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, सूरजमुखी के बीज भी एक समान बनावट प्रदान कर सकते हैं, जो इसे नट्स से एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है।
बचे हुए पिस्ता चिकन को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पिस्ता चिकन को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीजर-सेफ कंटेनर में डालकर 2 महीने तक फ्रीज करें। परोसने से पहले अच्छी तरह गरम करें।
पिस्ता चिकन के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
पिस्ता चिकन के साथ कई साइड डिश अच्छे लगते हैं। इसे पारंपरिक रूप से रोटी, पराठा या नान के साथ परोसें। आप इसे स्टीम्ड बासमती चावल या ताजा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, जो इस व्यंजन के समृद्ध स्वाद को संतुलित करता है।
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