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अपने स्वाद को कुछ खास बनाने के लिए तैयार हो जाइए हमारे पिस्ता चिकन के साथ! यह स्वादिष्ट डिश कोमल चिकन ब्रेस्ट से बनाई जाती है, जिसे पिस्ता, पुदीना और मसालों के सही मिश्रण से बनी क्रीमी सॉस में कोट किया जाता है। ऊपर से कटे हुए पिस्ता छिड़कें ताकि एक अतिरिक्त कुरकुरापन मिले! इसका परिणाम एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन है जो स्वाद से भरपूर है। साथ ही, इसे बनाना आसान है और यह...
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चिकन के टुकड़ों को धोकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
एक सॉसपैन में तेज आंच पर पानी उबालें।
आंच को मध्यम करें और कटे हुए प्याज डालें। 7-8 मिनट तक उबालें या जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।
प्याज से बचा हुआ पानी छान लें।
प्याज को ठंडा होने दें। प्याज को मिक्सर में डालें और पिछले चरण से बचा हुआ 2 चम्मच पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें।
पिस्ता को गर्म पानी के बाउल में 5 मिनट के लिए भिगो दें।
पानी छान लें और पिस्ता को किचन टॉवल या सूखे कपड़े पर रखें। उन्हें रगड़कर छिलका उतारें या हाथों से छीलें।
पिस्ता को ब्लेंडर में डालें। हरा धनिया, पुदीने की पत्तियां, हरी मिर्च और 2 चम्मच बचा हुआ प्याज का पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें और अलग रख दें।
एक भारी तले की कढ़ाई/गहरे बर्तन में मध्यम से तेज आंच पर तेल गरम करें।
प्याज का पेस्ट डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं (भूरा न करें)। बीच-बीच में चलाते रहें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकाएं।
धनिया पाउडर और मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
आंच को मध्यम से धीमा करें और फेंटा हुआ दही डालें। लगातार 3-4 मिनट तक चलाते रहें जब तक तेल सतह पर न आ जाए।
अब पिस्ता पेस्ट और आधा कप पानी डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं।
ग्रेवी में चिकन और नमक डालें। तेज आंच पर 4-5 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं।
एक कप पानी डालें और मिलाएं। उबाल आने दें। आंच को मध्यम करें और बर्तन को ढक दें।
25-30 मिनट तक पकाएं या जब तक चिकन पक न जाए। बीच-बीच में चलाते रहें।
अब मलाई डालें। चलाएं और एक मिनट तक पकाएं।
गरम मसाला डालें और धीरे से चलाएं।
ग्रेवी का स्वाद और गाढ़ापन जांचें। अगर ग्रेवी गाढ़ी हो तो आवश्यकतानुसार पानी डालें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।
आंच बंद करें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।
कटा हुआ पिस्ता और हरा धनिया डालकर सजाएं।
गरमागरम रोटी, पराठा या नान के साथ परोसें।
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इस रेसिपी के लिए मैंने हड्डियों वाला चिकन इस्तेमाल किया है। आप इसे बोनलेस चिकन के साथ बना सकते हैं। इसे पकने में कम समय लगेगा।
चिकन के टुकड़े पकाने से पहले कमरे के तापमान पर होने चाहिए।
दुकान से खरीदे गए अदरक-लहसुन के पेस्ट को ताजा कटे हुए अदरक और लहसुन से आसानी से बदला जा सकता है।
घी में पकाने से करी का स्वाद और समृद्ध हो जाता है।
नमक और मिर्च का स्वाद अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
बेहतर स्वाद के लिए हमेशा ताजा पिस्ता का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
पिस्ता चिकन को स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं?
पिस्ता चिकन बनाने के लिए, चिकन के टुकड़ों को धोकर पानी निकाल दें। एक सॉसपैन में पानी उबालें, कटे हुए प्याज डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं। प्याज को छानकर पेस्ट बना लें। पिस्ता को भिगोकर छील लें और हरा धनिया, पुदीना और हरी मिर्च के साथ पेस्ट बना लें। एक बर्तन में तेल गरम करें, प्याज का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। अदरक-लहसुन का पेस्ट, मसाले और फेंटा हुआ दही डालें। पिस्ता पेस्ट और चिकन डालें, फिर चिकन पकने तक पकाएं। मलाई और गरम मसाला डालकर परोसें।
क्या पिस्ता चिकन ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हां, पिस्ता चिकन को ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है, बशर्ते सभी सामग्री, विशेष रूप से दही और मसाले, ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित हों। इसे ग्लूटेन-फ्री विकल्प जैसे चावल या ग्लूटेन-फ्री नान के साथ परोसें।
इस चिकन रेसिपी में पिस्ता के बदले क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपको पिस्ता के विकल्प की आवश्यकता हो, तो आप बादाम या काजू का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, सूरजमुखी के बीज भी एक समान बनावट प्रदान कर सकते हैं, जो इसे नट्स से एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है।
बचे हुए पिस्ता चिकन को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पिस्ता चिकन को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में ट्रांसफर करें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीजर-सेफ कंटेनर में डालकर 2 महीने तक फ्रीज करें। परोसने से पहले अच्छी तरह गरम करें।
पिस्ता चिकन के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
पिस्ता चिकन के साथ कई साइड डिश अच्छे लगते हैं। इसे पारंपरिक रूप से रोटी, पराठा या नान के साथ परोसें। आप इसे स्टीम्ड बासमती चावल या ताजा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि डिश के समृद्ध स्वाद को संतुलित किया जा सके।
