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यह एक पारंपरिक मैक्सिकन रेसिपी है जिसमें अचार वाली जलपेनो मिर्च बनाई जाती है, जो अपने खट्टे और तीखे स्वाद के लिए जानी जाती है। यह विभिन्न मैक्सिकन व्यंजनों के साथ साइड डिश या चटनी के रूप में या सैंडविच और बर्गर में तीखा स्वाद जोड़ने के लिए परफेक्ट है।
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गाजर को छीलकर आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
मिर्च को अगर छोटी हो तो पूरी छोड़ सकते हैं या फिर स्ट्रिप्स में या आधा काट सकते हैं।
प्याज को छीलकर आधा सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें और इसे रिंग्स में अलग कर लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज और छिली हुई पूरी लहसुन की कलियों को धीमी आंच पर लगभग तीन मिनट तक भूनें, हमेशा चलाते रहें ताकि यह जले नहीं।
तैयारी में गाजर डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं, फिर मिर्च डालें और चार मिनट और पकाएं।
तैयारी में सिरका और पानी डालें और सब कुछ कुछ मिनट तक उबालें जब तक गाजर नरम न हो जाए।
अंत में, थाइम, तेज पत्ता, अजवायन और नमक डालें, मिलाएं और आंच से उतार लें।
तैयारी को साफ कांच के जार में डालें और सामग्री को व्यवस्थित रूप से वितरित करें।
जार को ढकें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
जार को फ्रिज में रखें, जहां यह कई हफ्तों तक अच्छी तरह से सुरक्षित रहेगा।
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जलपेनो को संभालते समय सावधानी बरतें, क्योंकि यह त्वचा और आंखों में जलन पैदा कर सकता है। इन्हें काटते समय दस्ताने पहनने पर विचार करें।
अचार वाली जलपेनो मिर्च को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
अचार वाली जलपेनो मिर्च को फ्रिज में 2 महीने तक रखा जा सकता है।
क्या मैं अचार वाली जलपेनो मिर्च तुरंत खा सकता/सकती हूँ?
इन्हें तुरंत खाया जा सकता है, लेकिन बेहतर स्वाद के लिए इन्हें कम से कम एक दिन तक बैठने दें।
अचार वाली जलपेनो मिर्च का उपयोग किसके लिए किया जा सकता है?
इन्हें टैको, बर्गर, सैंडविच या नाचोज के टॉपिंग के रूप में उपयोग करें। यह चारक्यूटरी बोर्ड का हिस्सा बनने के लिए भी शानदार है।
क्या मुझे जलपेनो को काटना जरूरी है?
आप इन्हें रिंग्स में काट सकते हैं या हल्की तीखी मिर्च के लिए पूरी छोड़ सकते हैं। अगर पूरी छोड़ रहे हैं, तो हर मिर्च को चाकू से छेद दें ताकि ब्राइन अंदर जा सके।
गाजर डालने का उद्देश्य क्या है?
गाजर की मिठास जलपेनो की तीखापन को संतुलित करती है।
