फिरनी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो पिसे हुए चावल, दूध, चीनी और इलायची, केसर और गुलाब जल जैसे विभिन्न स्वादों के साथ बनाई जाती है। इसका बनावट मुलायम और क्रीमी होता है और इसे आमतौर पर छोटे मिट्टी के बर्तनों में ठंडा या गरम परोसा जाता है। फिरनी उत्तर भारत में एक लोकप्रिय मिठाई है और इसे अक्सर त्योहारों और खास मौकों पर परोसा जाता है। सामग्री को तब तक पकाया जाता है जब...
एक पैन लें और उसमें 2/3 दूध गरम करें।
जब दूध उबलने लगे तो उसमें चीनी डालें।
बाकी दूध में चावल का आटा एक अलग कटोरे में मिलाएं जब तक मिश्रण मुलायम न हो जाए।
इस मिश्रण को उबलते दूध में डालें और लगातार चलाते रहें जब तक यह खीर जैसा गाढ़ा न हो जाए।
गर्म मिश्रण को छोटे मिट्टी के बर्तनों में डालें। बर्तन को पहले पानी में भिगो लें।
केसर की पतियों को 1 चम्मच पानी या दूध में 10 मिनट तक भिगोएं।
फिरनी को मेवे और केसर से सजाएं। इसे गरमागरम परोस सकते हैं या ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
अलग स्वाद के लिए गुलाब जल या गुलाब की पंखुड़ियों से सजावट कर सकते हैं।
मैं चावल के आटे से फिरनी कैसे बना सकता/सकती हूं?
फिरनी बनाने के लिए, 2/3 दूध को एक पैन में गरम करें जब तक यह उबलने न लगे। उबलते दूध में चीनी डालें। एक अलग कटोरे में बाकी दूध और चावल का आटा मिलाएं जब तक मिश्रण मुलायम न हो जाए। इस मिश्रण को उबलते दूध में डालें और लगातार चलाते रहें जब तक यह खीर जैसा गाढ़ा न हो जाए। मिश्रण को छोटे मिट्टी के बर्तनों में जमाने के लिए डालें।
क्या फिरनी ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, फिरनी ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि यह चावल के आटे से बनाई जाती है, जो स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री होता है। बस यह सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, जैसे दूध और चीनी, भी ग्लूटेन-फ्री हों।
फिरनी में केसर के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकते हैं?
यदि आपके पास केसर नहीं है, तो रंग के लिए एक चुटकी हल्दी का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि यह वही स्वाद नहीं देगा। वैकल्पिक रूप से, आप वैनिला एसेंस की कुछ बूंदें या इलायची जैसे अन्य सुगंधित मसाले का उपयोग कर सकते हैं।
बची हुई फिरनी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई फिरनी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। इसे सील करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि इसकी क्रीमी बनावट बनी रहे। इसे ठंडा परोस सकते हैं या परोसने से पहले हल्का गरम कर सकते हैं।
फिरनी मिठाई के साथ क्या अच्छा लगता है?
फिरनी विभिन्न भारतीय मिठाइयों और स्नैक्स के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। इसे समोसे या पकौड़े जैसे कुरकुरे स्नैक्स के साथ परोस सकते हैं, या ताजे फलों के साथ इसका आनंद ले सकते हैं। मसाला चाय या इलायची वाली चाय भी फिरनी के स्वाद को बेहतरीन तरीके से निखारती है।
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