हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
पेम्पेक, पालेमबांग की एक पारंपरिक डिश है, जो स्पैनिश मैकेरल से बनी एक स्वादिष्ट फिशकेक है, जिसे मसालों और टैपिओका आटे के साथ पूर्णता से मिलाया जाता है। इसका अनोखा बाउंसी टेक्सचर आटे को सावधानीपूर्वक मिलाने और आकार देने से प्राप्त होता है, फिर इसे धीरे-धीरे पानी में पकाया जाता है। हरी मिर्च, लहसुन, पाम शुगर और इमली के पेस्ट से बनी तीखी और खट्टी चुको सॉस के साथ परोसा गया यह व्यंजन हर बाइट...
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
स्पैनिश मैकेरल फिलेट को ब्लेंड करें।
मछली को नमक, चीनी, मशरूम बुइलन, अंडे का सफेद भाग और ठंडे पानी के साथ मिलाएं जब तक कि मछली के प्रोटीन घुल न जाएं और मिश्रण समान रूप से मसालेदार न हो जाए।
टैपिओका आटा धीरे-धीरे मिलाएं और चिकना और चिपचिपा न होने तक मिलाएं, ध्यान रहे कि ज्यादा न मिलाएं।
कटिंग बोर्ड पर टैपिओका छिड़कें, फिर आटे को आकार दें।
पेम्पेक को मध्यम से धीमी आंच पर उबलते नहीं हुए पानी में पकाएं, चिपकने से बचाने के लिए 1-2 टेबलस्पून तेल डालें।
जब पेम्पेक ऊपर तैरने लगे, तो इसे ठंडे पानी में डालें ताकि इसका बाउंसी टेक्सचर बना रहे।
हरी मिर्च, लहसुन, पाम शुगर, इमली का पेस्ट, नमक और पानी को एक बर्तन में मिलाएं।
मध्यम आंच पर पकाएं जब तक सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
पेम्पेक को मध्यम से तेज आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
पेम्पेक को चुको सॉस के साथ परोसें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
चुको की तीखापन अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं स्पैनिश मैकेरल की जगह कुछ और ले सकता हूँ?
हाँ, आप कोड या पोलक का उपयोग कर सकते हैं।
मैं पेम्पेक को चिपकने से कैसे रोक सकता हूँ?
पकाने के पानी में 1-2 टेबलस्पून तेल डालें।
अगर आटा बहुत चिपचिपा हो तो क्या करें?
धीरे-धीरे और टैपिओका आटा मिलाएं जब तक आटा चिकना और चिपचिपा न हो।
मुझे कैसे पता चलेगा कि पेम्पेक पक गया है?
जब पेम्पेक पानी के ऊपर तैरने लगे, तो वह पक गया है।
क्या मैं चुको सॉस को कम तीखा बना सकता हूँ?
हाँ, हरी मिर्च की मात्रा कम करके तीखापन समायोजित करें।
From my mom’s warung to your kitchen Keeping Indonesian recipes alive
