मूंगफली तिल गुड़ की चिक्की की यह रेसिपी पारंपरिक भारतीय मिठाइयों की यादें ताजा कर देती है। यह तिल, मूंगफली और गुड़ का एक सरल लेकिन स्वादिष्ट संयोजन है, जो आपकी मीठी क्रेविंग को संतुष्ट करने के लिए एकदम सही है। इस कुरकुरी और स्वादिष्ट चिक्की को घर पर बनाने के लिए इस आसान रेसिपी का पालन करें। मेरी विस्तृत रेसिपी वीडियो देखने के लिए मेरे यूट्यूब चैनल, त्रिप्ति होम किचन, पर जरूर जाएं!
एक पैन में तिल को 3 से 4 मिनट तक गर्म करें, फिर निकालकर ठंडा होने दें।
पैन में मूंगफली डालें और हल्का सा भून लें।
थोड़े से तिल को अलग निकालकर पीस लें।
गुड़ को पैन में पिघलाएं जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए।
जब गुड़ पिघल जाए, तो उसमें घी डालें और उबाल आने दें।
गुड़ की जांच करने के लिए ठंडे पानी में थोड़ा सा डालें। अगर यह क्रिस्टल की तरह टूटे, तो यह तैयार है।
गुड़ में एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
गैस बंद करें और भुने हुए तिल और मूंगफली को गुड़ के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को घी लगी ट्रे पर डालें, ऊपर से थोड़ा तिल छिड़कें और समान रूप से बेल लें।
चिक्की को गर्म रहते हुए टुकड़ों में काट लें और पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर परोसें।
गुड़ को पूरी तरह पिघलने दें, ताकि चिक्की का टेक्सचर स्मूद हो।
बेकिंग सोडा डालने से पहले गुड़ की स्थिरता ठंडे पानी में जांचें।
चिक्की को ट्रे से चिपकने से बचाने के लिए ट्रे को अच्छे से घी लगाएं।
चिक्की को गर्म रहते हुए काटें, ताकि साफ और आसान टुकड़े बनें।
क्या मैं गुड़ की जगह सफेद चीनी का इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
चिक्की के असली स्वाद के लिए गुड़ जरूरी है, लेकिन आप चाहें तो सफेद चीनी के साथ प्रयोग कर सकते/सकती हैं।
चिक्की को कैसे स्टोर करें?
चिक्की को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर दो हफ्तों तक स्टोर करें।
क्या मैं मूंगफली की जगह दूसरे मेवे इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप मूंगफली की जगह बादाम, काजू या अपनी पसंद के अन्य मेवे इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
बेकिंग सोडा क्यों डाला जाता है?
बेकिंग सोडा चिक्की में हल्का और फूला हुआ टेक्सचर बनाने में मदद करता है।
क्या मैं तिल को पीसने की प्रक्रिया छोड़ सकता/सकती हूं?
थोड़े तिल को पीसने से स्वाद बढ़ता है और चिक्की को बांधने में मदद मिलती है, लेकिन आप चाहें तो इसे छोड़ सकते/सकती हैं।
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