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ओवन को 375F पर प्रीहीट करें। 12-कप मफिन टिन को उदारता से मक्खन लगाकर चिकना करें, प्रत्येक कप के किनारों सहित।
एक फूड प्रोसेसर में ठंडा टुकड़ों में कटा मक्खन, मैदा, सफेद चीनी, ब्राउन शुगर, नमक, ओट्स और दालचीनी मिलाएं। मिश्रण के मोटे टुकड़ों जैसा दिखने तक पल्स करें। जब तक जरूरत न हो तब तक फ्रिज में रखें।
पिघली हुई पफ पेस्ट्री की प्रत्येक शीट को हल्के मैदे वाली सतह पर तब तक बेलें जब तक कि सीम चिकने न हो जाएं। प्रत्येक शीट को तीन 3-इंच चौड़ी पट्टियों में काटें (कुल 6 पट्टियाँ)।
प्रत्येक पट्टी की लंबाई के साथ लगभग 2 चम्मच पीच जैली फैलाएं।
प्रत्येक पट्टी के एक लंबे किनारे के साथ पीच के स्लाइस को थोड़ा ओवरलैप करते हुए व्यवस्थित करें, ताकि प्रत्येक स्लाइस का ऊपरी आधा हिस्सा पेस्ट्री के किनारे से ऊपर निकले।
प्रत्येक पेस्ट्री पट्टी के निचले आधे हिस्से को ऊपर उठाएं और पीच स्लाइस के ऊपर रखें, ताकि एक तरफ दूसरी तरफ ओवरलैप हो और फल का निचला आधा हिस्सा अंदर टक जाए।
एक छोर से शुरू करते हुए, प्रत्येक पट्टी को कसकर रोल करें, पीच के किनारों को ऊपर की ओर रखते हुए। प्रत्येक रोल को सीवन की तरफ नीचे की ओर बटर लगे मफिन कप में रखें।
प्रत्येक गुलाब के ऊपर क्रम्बल मिश्रण को समान रूप से चम्मच से डालें, हल्के से दबाएं ताकि यह बेकिंग के दौरान टिका रहे।
35 से 40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पेस्ट्री गहरे सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और पीच नरम न हो जाएं। निकालने से पहले टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
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क्रम्बल के लिए ठंडा मक्खन महत्वपूर्ण है; अगर यह बेकिंग से पहले नरम हो जाता है, तो यह टुकड़ों के बजाय पेस्ट में बदल जाता है।
मफिन टिन को उदारता से मक्खन लगाएं ताकि चिपके नहीं।
पीच को छीलने की जरूरत नहीं है; ओवन में त्वचा पूरी तरह से नरम हो जाती है।
अगर पफ पेस्ट्री रोल करते समय फट जाती है, तो फटे हुए हिस्से को गीली उंगली से फिर से जोड़ दें।
गुलाब को एक दिन पहले तक तैयार करें, ढककर फ्रिज में रखें। बेकिंग से ठीक पहले क्रम्बल डालें।
क्या मैं डिब्बाबंद पीच का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मौसम के बाहर अच्छी तरह से सूखे डिब्बाबंद पीच स्लाइस काम करते हैं। गीलापन रोकने के लिए पहले उन्हें सुखा लें।
पीच जैली के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
पीच जैली की जगह खुबानी प्रिज़र्व्स का उपयोग करें और यह एक अच्छी खटास जोड़ता है।
क्या मैं इसे बिना फूड प्रोसेसर के बना सकता हूँ?
हाँ, ठंडे मक्खन को सूखी सामग्री में तब तक काटने के लिए पेस्ट्री कटर या दो कांटे का उपयोग करें जब तक कि यह गीली रेत जैसा न दिखे।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
ठंडे रोज़ेट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक रखें, या 4 दिनों तक फ्रिज में रखें।
क्या मैं रोज़ेट्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, उन्हें एक परत में फ्रीज करें, फिर 2 महीने तक के लिए फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें। जमे हुए से 350F पर लगभग 15 मिनट के लिए फिर से गरम करें।
