पस्तिल

जैस्मिन चावल को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।

एक चावल पकाने वाले उपकरण या बर्तन में धोए हुए चावल और पानी डालें। चाहें तो एक चुटकी नमक डालें। चावल पकाने वाले उपकरण के निर्देशों के अनुसार पकाएं या उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच धीमी करें, ढककर लगभग 18-20 मिनट तक पकाएं जब तक चावल नरम और फूला हुआ न हो जाए।

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें। प्याज, लहसुन और अदरक को महक आने तक भूनें।

चूरा किया हुआ चिकन (या अपनी पसंद का प्रोटीन) डालें और कुछ मिनटों तक भूनें।

नारियल का दूध और सोया सॉस डालें। नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें (यदि उपयोग कर रहे हों)। मिश्रण को लगभग 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि यह गर्म और स्वादिष्ट न हो जाए। अलग रख दें।

यदि केले के पत्ते उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें लचीला बनाने के लिए खुली आंच पर हल्का सेंकें या गर्म पानी में डुबोएं। इससे लपेटते समय पत्ते फटेंगे नहीं।

केले के पत्तों को आयताकार टुकड़ों में काटें, लगभग 10x8 इंच।

एक केले का पत्ता साफ सतह पर रखें, चमकदार साइड ऊपर। पत्ते के बीच में लगभग ½ कप पका हुआ चावल रखें और हल्का दबाएं।

चावल के ऊपर भरावन का एक अच्छा हिस्सा डालें।

केले के पत्ते के किनारों को चावल और भरावन के ऊपर मोड़ें ताकि एक आयताकार पैकेज बन जाए। आप इसे किचन ट्वाइन से बांध सकते हैं या किनारों को अंदर की ओर मोड़ सकते हैं।

लपेटे हुए पस्तिल को स्टीमर बास्केट में रखें। लगभग 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक यह पूरी तरह गर्म न हो जाए।

यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप इन्हें एक बर्तन में स्टीमर इंसर्ट के साथ या उबलते पानी के ऊपर एक रैक पर रख सकते हैं।

पकने के बाद, पस्तिल को सावधानीपूर्वक खोलें। इसे गर्मागर्म परोसें और अपने पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ या अकेले ही आनंद लें!