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एक स्वादिष्ट फिलीपीन व्यंजन जिसमें कटा हुआ चिकन, केले के पत्तों में चावल के साथ लपेटा जाता है।
जैस्मिन चावल को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
एक चावल कुकर या बर्तन में धोया हुआ चावल और पानी डालें। यदि चाहें, तो एक चुटकी नमक डालें। चावल कुकर के निर्देशों के अनुसार पकाएं या उबाल लें, फिर आँच कम करें, ढककर लगभग 18-20 मिनट तक पकाएं जब तक चावल नरम और फूला हुआ न हो जाए।
मध्यम आँच पर एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें। प्याज, लहसुन और अदरक को खुशबू आने तक भूनें।
कटा हुआ चिकन (या अपनी पसंद का प्रोटीन) डालें और कुछ मिनटों तक भूनें।
नारियल का दूध और सोया सॉस डालें। नमक, काली मिर्च और मिर्च के फ्लेक्स डालकर स्वादानुसार सीज़न करें। मिश्रण को लगभग 5-10 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें जब तक कि यह गर्म न हो जाए और स्वाद मिल न जाए। अलग रखें।
यदि केले के पत्ते उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें खुली आँच पर हल्का गर्म करें या गर्म पानी में डुबोएं ताकि वे लचीले हो जाएं। इससे लपेटते समय वे फटेंगे नहीं।
केले के पत्तों को आयताकार टुकड़ों में काटें, लगभग 10x8 इंच।
एक केले का पत्ता साफ सतह पर रखें, चमकदार हिस्सा ऊपर की ओर। पत्ते के बीच में पका हुआ चावल (लगभग ½ कप) रखें और हल्का सा चपटा करें।
चावल के ऊपर भरावन का एक अच्छा हिस्सा डालें।
केले के पत्ते के किनारों को चावल और भरावन के ऊपर मोड़ें ताकि एक आयताकार पैकेज बन जाए। आप इसे रसोई की डोरी से बाँध सकते हैं या यदि चाहें तो किनारों को अंदर की ओर मोड़ सकते हैं।
लपेटे हुए पस्तिल को स्टीमर बास्केट में रखें। लगभग 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह गर्म न हो जाए।
यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप इन्हें एक बर्तन में स्टीमर इंसर्ट के साथ या उबलते पानी के ऊपर एक रैक पर रख सकते हैं।
पकने के बाद, पस्तिल को सावधानीपूर्वक खोलें। इसे गर्मागर्म परोसें और अपने पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ या अकेले ही इसका आनंद लें!
पस्तिल को फ्रिज में रखकर बाद में गर्म किया जा सकता है।
आप भरावन में सब्जियाँ या अन्य मसाले डालकर इसे अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं।
बचे हुए पस्तिल को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
बचे हुए पस्तिल को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में या 2 महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करने के लिए, बस इन्हें फिर से भाप में पकाएं जब तक कि यह गर्म न हो जाए।
क्या मैं चिकन की जगह किसी और प्रोटीन के साथ पस्तिल बना सकता हूँ?
बिल्कुल! पस्तिल बहुमुखी है, और आप अपनी पसंद का कोई भी पका हुआ प्रोटीन उपयोग कर सकते हैं, जैसे कटा हुआ पोर्क, बीफ, या यहां तक कि शाकाहारी विकल्प के लिए टोफू। बस यह सुनिश्चित करें कि प्रोटीन पकाया और अच्छी तरह से मसालेदार हो।
पस्तिल के साथ परोसने के लिए कुछ अच्छे डिपिंग सॉस क्या हैं?
पस्तिल विभिन्न प्रकार के डिपिंग सॉस के साथ अद्भुत लगता है। आप इसे सोया सॉस और सिरके के मिश्रण, मसालेदार मिर्च सॉस, या यहां तक कि मीठे और खट्टे सॉस के साथ परोस सकते हैं। ये विकल्प स्वाद को बढ़ाते हैं और व्यंजन में एक अतिरिक्त तड़का लगाते हैं।
पस्तिल लपेटने के लिए केले के पत्तों को अधिक लचीला कैसे बनाएं?
केले के पत्तों को अधिक लचीला बनाने के लिए, आप उन्हें खुली आँच पर हल्का गर्म कर सकते हैं या गर्म पानी में डुबो सकते हैं। यह प्रक्रिया पत्तों को नरम बनाती है, जिससे उन्हें लपेटना आसान हो जाता है और वे फटते नहीं।
क्या पस्तिल एक ग्लूटेन-मुक्त व्यंजन है?
हाँ, पस्तिल ग्लूटेन-मुक्त हो सकता है! मुख्य सामग्री जैसे जैस्मिन चावल, चिकन और नारियल का दूध ग्लूटेन नहीं रखते। हालांकि, सुनिश्चित करें कि आप जो सोया सॉस उपयोग कर रहे हैं वह ग्लूटेन-मुक्त हो, या आप इसे ग्लूटेन-मुक्त विकल्प जैसे तामारी या नारियल एमिनोस से बदल सकते हैं।
