एक स्वादिष्ट फिलीपीन व्यंजन जिसमें चूरा किया हुआ चिकन, चावल के साथ केले के पत्तों में लपेटा जाता है।
जैस्मिन चावल को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
एक चावल पकाने वाले उपकरण या बर्तन में धोए हुए चावल और पानी डालें। चाहें तो एक चुटकी नमक डालें। चावल पकाने वाले उपकरण के निर्देशों के अनुसार पकाएं या उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच धीमी करें, ढककर लगभग 18-20 मिनट तक पकाएं जब तक चावल नरम और फूला हुआ न हो जाए।
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें। प्याज, लहसुन और अदरक को महक आने तक भूनें।
चूरा किया हुआ चिकन (या अपनी पसंद का प्रोटीन) डालें और कुछ मिनटों तक भूनें।
नारियल का दूध और सोया सॉस डालें। नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें (यदि उपयोग कर रहे हों)। मिश्रण को लगभग 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि यह गर्म और स्वादिष्ट न हो जाए। अलग रख दें।
यदि केले के पत्ते उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें लचीला बनाने के लिए खुली आंच पर हल्का सेंकें या गर्म पानी में डुबोएं। इससे लपेटते समय पत्ते फटेंगे नहीं।
केले के पत्तों को आयताकार टुकड़ों में काटें, लगभग 10x8 इंच।
एक केले का पत्ता साफ सतह पर रखें, चमकदार साइड ऊपर। पत्ते के बीच में लगभग ½ कप पका हुआ चावल रखें और हल्का दबाएं।
चावल के ऊपर भरावन का एक अच्छा हिस्सा डालें।
केले के पत्ते के किनारों को चावल और भरावन के ऊपर मोड़ें ताकि एक आयताकार पैकेज बन जाए। आप इसे किचन ट्वाइन से बांध सकते हैं या किनारों को अंदर की ओर मोड़ सकते हैं।
लपेटे हुए पस्तिल को स्टीमर बास्केट में रखें। लगभग 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक यह पूरी तरह गर्म न हो जाए।
यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप इन्हें एक बर्तन में स्टीमर इंसर्ट के साथ या उबलते पानी के ऊपर एक रैक पर रख सकते हैं।
पकने के बाद, पस्तिल को सावधानीपूर्वक खोलें। इसे गर्मागर्म परोसें और अपने पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ या अकेले ही आनंद लें!
पस्तिल को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है और बाद में फिर से गर्म किया जा सकता है।
आप भरावन में सब्जियां या अन्य मसाले डालकर इसे अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं।
बचे हुए पस्तिल को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
बचे हुए पस्तिल को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में या 2 महीनों तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करने के लिए, इन्हें फिर से भाप में पकाएं।
क्या मैं चिकन की जगह किसी और प्रोटीन के साथ पस्तिल बना सकता हूँ?
बिल्कुल! पस्तिल बहुमुखी है, और आप अपनी पसंद का कोई भी पका हुआ प्रोटीन उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि चूरा किया हुआ पोर्क, बीफ, या शाकाहारी विकल्प के लिए टोफू। बस यह सुनिश्चित करें कि प्रोटीन पकाया और अच्छे से मसालेदार हो।
पस्तिल के साथ परोसने के लिए कुछ अच्छे डिपिंग सॉस क्या हैं?
पस्तिल विभिन्न प्रकार के डिपिंग सॉस के साथ शानदार लगता है। आप इसे सोया सॉस और सिरके के मिश्रण, मसालेदार चिली सॉस, या मीठे और खट्टे सॉस के साथ परोस सकते हैं। ये विकल्प स्वाद को बढ़ाते हैं और व्यंजन में एक अतिरिक्त तड़का लगाते हैं।
पस्तिल लपेटने के लिए केले के पत्तों को अधिक लचीला कैसे बनाएं?
केले के पत्तों को लचीला बनाने के लिए, आप उन्हें खुली आंच पर हल्का सेंक सकते हैं या गर्म पानी में डुबो सकते हैं। यह प्रक्रिया पत्तों को नरम बनाती है, जिससे उन्हें लपेटना आसान हो जाता है।
क्या पस्तिल ग्लूटेन-फ्री व्यंजन है?
हाँ, पस्तिल ग्लूटेन-फ्री हो सकता है! मुख्य सामग्री जैसे जैस्मिन चावल, चिकन और नारियल का दूध ग्लूटेन-फ्री हैं। हालांकि, सुनिश्चित करें कि आप जो सोया सॉस उपयोग कर रहे हैं वह ग्लूटेन-फ्री हो, या आप इसे तमारी या नारियल अमीनो से बदल सकते हैं।
