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चाहे दिवाली हो या कोई और त्योहार, आप बिहार और यूपी की मशहूर परवल की मिठाई बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट मिठाई परवल, मावा, चीनी और इलायची पाउडर जैसे सुगंधित मसालों से बनाई जाती है। यह एक पारंपरिक मिठाई है जो आपके उत्सवों में खास माहौल लाती है। इस रेसिपी को फॉलो करें और हलवाई-स्टाइल परवल की मिठाई घर पर बनाकर अपने परिवार और दोस्तों को इसका असली स्वाद चखाएं।
परवल को छीलें, बीच में चीरा लगाएं और बीज निकाल दें।
एक पैन में पानी लें, उसमें आधा चम्मच चूना डालें और फिर परवल डालें।
परवल को चूने के पानी में दो घंटे तक भिगोकर रखें।
एक अन्य पैन में मावा डालें और चार से पांच मिनट तक भूनें।
जब मावा ठंडा हो जाए, तो उसमें पिसी हुई चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं।
काजू और बादाम डालें और अच्छे से मिलाएं।
अपने हाथों में थोड़ा सा घी लगाएं और मिश्रण को लंबा आकार दें।
दो घंटे बाद, परवल को चूने के पानी से निकाल लें।
तैयार भरावन को परवल में भरें।
आपकी हलवाई-स्टाइल परवल की मिठाई परोसने के लिए तैयार है!
परवल को चूने के पानी में पूरे दो घंटे तक भिगोकर रखें ताकि सही टेक्सचर मिले।
मावे को धीमी आंच पर भूनें ताकि वह जले नहीं।
भरावन को रोल करने में आसानी के लिए अपने हाथों में घी लगाएं।
क्या मैं चूने का उपयोग छोड़ सकता हूँ?
चूना परवल को नरम बनाने और सही टेक्सचर देने में मदद करता है। इसे छोड़ने से अंतिम परिणाम प्रभावित हो सकता है।
क्या मैं चीनी की जगह गुड़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गुड़ का उपयोग एक स्वस्थ विकल्प के रूप में कर सकते हैं, लेकिन इससे मिठाई के स्वाद में थोड़ा बदलाव आ सकता है।
परवल की मिठाई को कैसे स्टोर करें?
मिठाई को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं अन्य सूखे मेवे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पिस्ता या किशमिश जैसे अन्य सूखे मेवे का उपयोग भरावन को कस्टमाइज़ करने के लिए कर सकते हैं।
क्या हरा फूड कलर जरूरी है?
हरा फूड कलर केवल सजावट के लिए है। अगर आप प्राकृतिक लुक पसंद करते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं।
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