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लहसुन की कलियां और भरी हुई लाल मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें।
पेस्ट को दही और चुटकी भर नमक के साथ मिलाएं। अगर पेस्ट पतला हो तो बेसन डालें।
पनीर के टुकड़ों को तैयार मिश्रण से कोट करें।
कोट किए हुए पनीर को तवे पर जैतून के तेल के साथ सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक भूनें।
उबले हुए चने, लहसुन की कलियां, दही/ताहिनी और नींबू का रस ब्लेंडर में डालकर पीस लें।
अगर चाहें तो चिकनी बनावट के लिए बर्फ का टुकड़ा डालें।
जैतून का तेल थोड़ा-थोड़ा डालते हुए पीसें जब तक हुमस चिकना न हो जाए।
भुने हुए पनीर को तैयार हुमस के साथ परोसें।
इस व्यंजन का आनंद स्नैक या हल्के भोजन के रूप में लें।
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अगर आपके पास ताहिनी नहीं है, तो हुमस के लिए दही एक बेहतरीन विकल्प है।
हुमस को पीसते समय बर्फ डालने से यह अधिक मलाईदार बनता है।
पनीर ताजा हो तो स्वाद और बनावट सबसे अच्छी होती है।
क्या मैं घर का बना हुमस बनाने के बजाय बाजार का हुमस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, समय बचाने के लिए आप बाजार का हुमस इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन घर का बना हुमस ताजा और अधिक अनुकूलन योग्य स्वाद देता है।
पनीर कोटिंग में बेसन की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर जरूरत हो तो आप बेसन की जगह कॉर्नफ्लोर या मैदा इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, दही की जगह प्लांट-बेस्ड विकल्प का इस्तेमाल करें और पनीर की जगह टोफू का उपयोग करें।
बचा हुआ हुमस कैसे स्टोर करें?
बचे हुए हुमस को एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर करें।
इस व्यंजन के साथ क्या परोस सकते हैं?
आप इस व्यंजन को पिटा ब्रेड, ताजी सब्जियों या रैप्स के लिए फिलिंग के रूप में परोस सकते हैं।
