पनीर को मक्खन वाले टमाटर की ग्रेवी में पकाकर बनाया गया एक समृद्ध और मलाईदार भारतीय व्यंजन, जो नान या चावल के साथ परोसने के लिए परफेक्ट है।
मध्यम आंच पर एक पैन में मक्खन गरम करें।
बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकाएं।
प्यूरी किए हुए टमाटर डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं।
पनीर के टुकड़े डालें और धीरे से मिलाएं।
क्रीम डालें और अच्छे से मिलाएं।
गरम मसाला और कसूरी मेथी छिड़कें, फिर मिलाएं।
कुछ और मिनट तक पकाएं जब तक सब कुछ अच्छे से गरम न हो जाए।
परोसने से पहले ताजा धनिया से सजाएं।
अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए घर का बना पनीर इस्तेमाल करें।
मसाले का स्तर अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
नान, रोटी या सादे चावल के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
बचे हुए पनीर बटर मसाला को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पनीर बटर मसाला को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे 2 महीने तक फ्रीज करें। दोबारा गरम करते समय, इसकी मलाईदार बनावट बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी या क्रीम डालें।
क्या मैं पनीर बटर मसाला को शाकाहारी बना सकता/सकती हूं, और इसके लिए क्या विकल्प हैं?
हां, आप आसानी से पनीर बटर मसाला को शाकाहारी बना सकते/सकती हैं। पनीर की जगह टोफू या प्लांट-बेस्ड पनीर का उपयोग करें। मक्खन की जगह शाकाहारी मक्खन या नारियल तेल का उपयोग करें, और डेयरी क्रीम की जगह नारियल क्रीम या काजू क्रीम का उपयोग करें। इस तरह आप इस क्लासिक डिश का स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण बना सकते/सकती हैं!
पनीर बटर मसाला के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
पनीर बटर मसाला नान, रोटी या सादे बासमती चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे जीरा राइस या वेजिटेबल बिरयानी के साथ भी परोस सकते/सकती हैं ताकि यह और भरपेट हो। डिश की समृद्धि को संतुलित करने के लिए खीरे का रायता या ताजा सलाद भी जोड़ें।
पनीर बटर मसाला में मसाले का स्तर कैसे समायोजित करें?
पनीर बटर मसाला में मसाले का स्तर समायोजित करने के लिए, आप रेसिपी में उपयोग किए गए लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को कम कर सकते/सकती हैं। वैकल्पिक रूप से, यदि आप अधिक तीखा पसंद करते/करती हैं, तो कटी हुई हरी मिर्च या एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर (कायेन पेपर) डालें। हमेशा स्वाद लेते हुए समायोजन करें ताकि आपकी पसंद का मसालेदार स्तर प्राप्त हो!
पनीर बटर मसाला बनाने की प्रक्रिया क्या है?
पनीर बटर मसाला बनाने के लिए, एक पैन में मक्खन गरम करें और बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और थोड़ी देर पकाएं, फिर प्यूरी किए हुए टमाटर डालें। जब तेल अलग हो जाए, तो लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर जैसे मसाले मिलाएं। धीरे से पनीर के टुकड़े डालें, क्रीम डालें और गरम मसाला व कसूरी मेथी के साथ खत्म करें। गरम होने तक पकाएं और ताजा धनिया से सजाकर परोसें।
