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झींगों को जैतून का तेल, पपरिका, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ मैरीनेट करें।
एक पैन में जैतून का तेल धीमी आंच पर गरम करें और उसमें कटा हुआ लहसुन और मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अलग रख दें।
आंच को तेज करें और झींगों को एक तरफ से सुनहरा होने तक सेकें। सिर को मसलकर स्वाद निकालें, फिर झींगों को पैन से हटा दें।
भुने हुए लहसुन और मिर्च को पैन में वापस डालें, मक्खन, कटा हुआ धनिया, नींबू का रस और नींबू का छिलका डालें। मिलाएं और सुगंधित होने तक पकाएं।
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झींगों का सिर पकाते समय अतिरिक्त स्वाद के लिए छोड़ दें।
झींगों के सिर को सेकते समय मसलें ताकि उनका रस निकले और स्वाद गहरा हो।
मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं जमे हुए झींगे इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, लेकिन उन्हें पिघलाकर और सुखाकर मैरीनेट करने से पहले तैयार करें।
धनिया के बदले में क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
आप धनिया के बदले पार्सले या हरा धनिया इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या मैं झींगों का सिर हटा सकता/सकती हूं?
हां, लेकिन सिर व्यंजन में बहुत स्वाद जोड़ते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि झींगे पक गए हैं?
झींगे पकने पर गुलाबी और अपारदर्शी हो जाते हैं।
क्या मैं नींबू के रस की जगह चूने का रस इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, नींबू के रस की जगह चूने का रस इस्तेमाल किया जा सकता है।
