यह रेसिपी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद भारतीय नाश्ते का विकल्प है जिसमें पालक और बेसन के चीले (पैनकेक) को स्वादिष्ट रायते के साथ परोसा जाता है। ताज़ी सब्जियों और सुगंधित मसालों का मेल इसे एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन बनाता है। नाश्ते, दोपहर के खाने या रात के खाने के लिए यह व्यंजन आसानी से तैयार किया जा सकता है और पोषक तत्वों से भरपूर है। आप इस रेसिपी का विस्तृत वीडियो मेरे यूट्यूब चैनल,...
एक मिक्सिंग बाउल में कटा हुआ पालक, कद्दूकस किया हुआ गाजर, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कूटा हुआ लहसुन और कटा हुआ धनिया पत्ता मिलाएं।
सब्जियों में हल्दी पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, तिल, बेसन और सूजी डालें।
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और गाढ़ा बैटर तैयार करें। आवश्यकता अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर बैटर को बहने योग्य स्थिरता में लाएं।
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और इसे हल्का सा तेल लगाकर चिकना करें।
तवे पर बैटर का एक करछुल डालें और इसे पतला फैलाएं।
मध्यम आंच पर एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, फिर पलटकर दूसरी तरफ से भी पकाएं।
बचे हुए बैटर के लिए यही प्रक्रिया दोहराएं।
एक बाउल में दही को फेंटकर स्मूद कर लें।
दही में नमक, काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और बूंदी डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और ऊपर से कटा हुआ धनिया पत्ता डालकर सजाएं।
एक छोटे पैन में सरसों का तेल या घी गरम करें।
इसमें जीरा और हींग डालें और कुछ सेकंड के लिए चटकने दें।
तैयार तड़के को रायते पर डालें और हल्के से मिलाएं।
बैटर बहुत पतला न हो; इसे फैलाने में आसान गाढ़ा होना चाहिए।
चीला मध्यम आंच पर पकाएं ताकि यह जले नहीं और समान रूप से पके।
रायता और चीला में मसालों का स्तर अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं बेसन की जगह कोई और आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
इस रेसिपी में बेसन जरूरी है क्योंकि यह सामग्री को बांधने में मदद करता है। हालांकि, आप अन्य आटे जैसे गेहूं या चावल के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
क्या मैं रायते में बूंदी छोड़ सकता हूँ?
हाँ, बूंदी रायते में टेक्सचर जोड़ती है, लेकिन आप इसे छोड़ सकते हैं या कटा हुआ खीरा या कद्दूकस किया हुआ गाजर डाल सकते हैं।
मैं चीला को ग्लूटन-फ्री कैसे बना सकता हूँ?
चीला को ग्लूटन-फ्री बनाने के लिए सूजी छोड़ दें और केवल बेसन का उपयोग करें।
क्या मैं बैटर को बाद में उपयोग के लिए स्टोर कर सकता हूँ?
बैटर को ताजा तैयार करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसे फ्रिज में 24 घंटे तक स्टोर कर सकते हैं।
मैं पालक चीला के साथ क्या परोस सकता हूँ?
पालक चीला रायता, चटनी या केचप के साथ अच्छा लगता है। आप इसे सलाद के साथ भी परोस सकते हैं।
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