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एक बाउल में आटा, नमक और यीस्ट मिलाएं। पानी डालें और चिपचिपा आटा बनाने के लिए मिलाएं। जैतून के तेल से कोट करें, ढकें और 12-72 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
दो 8-इंच के पाई प्लेट्स या एक 9x13-इंच के पैन को मक्खन या तेल से ग्रीस करें। हर पैन में 1 चम्मच तेल डालें (9x13 के लिए 2 चम्मच)।
आटे को डिफ्लेट करें और दो हिस्सों में बांटें। हर हिस्से को ग्रीस किए हुए पैन में रखें और तेल में रोल करें। 3-4 घंटे के लिए आराम करने दें।
आटे के ऊपर रोज़मेरी (यदि उपयोग कर रहे हैं) और जैतून का तेल डालें। उंगलियों से आटे को डिंपल करें और सी सॉल्ट छिड़कें।
425°F पर 25-30 मिनट तक बेक करें जब तक कि यह सुनहरा और तली कुरकुरी न हो जाए। परोसने से पहले 10 मिनट तक ठंडा करें।
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बेहतर स्वाद के लिए आटे को कम से कम 24 घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने दें।
यदि आपके पास रोज़मेरी नहीं है, तो आप थाइम या ओरिगैनो जैसे अन्य जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।
पैन को अच्छी तरह से तेल लगाएं ताकि कुरकुरी तली बन सके।
क्या मैं इंस्टेंट यीस्ट की जगह एक्टिव ड्राई यीस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक्टिव ड्राई यीस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे आटे में मिलाने से पहले गुनगुने पानी में सक्रिय करना होगा।
क्या मैं आटे को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप आटे को पहली बार मिलाने के बाद और फ्रिज में रखने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। इसे रातभर फ्रिज में पिघलाएं और फिर रेसिपी के अनुसार आगे बढ़ें।
फ्लैकी सी सॉल्ट की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप फ्लैकी सी सॉल्ट के विकल्प के रूप में मोटे कोशर नमक का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
यह रेसिपी मैदा या ब्रेड के आटे के लिए डिज़ाइन की गई है, इसलिए ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ इसे बनाने में अतिरिक्त समायोजन की आवश्यकता हो सकती है।
बची हुई फोकाचिया को कैसे स्टोर करें?
बची हुई फोकाचिया को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक स्टोर करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए इसे ओवन में फिर से गरम करें।
