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नरम और हल्का ऑरेंज सुफ्ले आज की मीठी पेशकश है। इसे बनाना आसान है—बस रेसिपी के स्टेप्स को ध्यान से फॉलो करें, और सफलता की गारंटी है। इस रेसिपी में हमने संतरे का उपयोग किया है, लेकिन इन्हीं सामग्रियों से आप नींबू या चकोतरा सुफ्ले भी बना सकते हैं, जो इस प्रकार की मिठाई के लिए दो दिलचस्प विकल्प हैं, खासकर सर्दियों में। इस स्वादिष्ट सुफ्ले को बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं...
अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, फिर उसमें संतरे का रस और चाहें तो थोड़ा कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें। अंत में, मैदा मिलाएं और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
एक पैन में दूध गर्म करें। जब यह गुनगुना हो जाए, तो इसे आंच से हटाकर पहले से तैयार मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
मिश्रण को आंच से हटाएं और उसमें दो चम्मच मक्खन डालें, और पूरी तरह से मिल जाने तक चलाएं।
मिश्रण को ठंडा होने दें। अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं और इसे ठंडे क्रीम मिश्रण में धीरे-धीरे फोल्ड करें। मिश्रण को हल्के हाथों से फोल्ड करें ताकि यह फूला रहे और न गिरे।
मिश्रण को एक बड़े बेकिंग डिश या व्यक्तिगत सिरेमिक ओवन-सेफ मोल्ड्स में डालें, जिन्हें मक्खन से ग्रीस किया गया हो।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर बेक करें जब तक सुफ्ले का आकार दोगुना न हो जाए और ऊपर से सुनहरा न हो जाए।
ओवन से निकालें, ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़कें और तुरंत परोसें।
सुफ्ले को अच्छे से फूलने के लिए अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें।
मिश्रण में अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे फोल्ड करें ताकि उसका हल्कापन बना रहे।
सुफ्ले को बेक करने के तुरंत बाद परोसें ताकि इसका सही टेक्सचर बना रहे।
ज्यादा खट्टे स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डाल सकते हैं।
बेकिंग डिश या मोल्ड्स को अच्छी तरह से ग्रीस करें ताकि सुफ्ले चिपके नहीं।
क्या मैं इस सुफ्ले के लिए अन्य खट्टे फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप संतरे की जगह नींबू या चकोतरा का उपयोग कर सकते हैं।
सुफ्ले को गिरने से कैसे बचाएं?
अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे मिश्रण में फोल्ड करें और बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें।
क्या मैं यह सुफ्ले पहले से बना सकता हूँ?
सुफ्ले को बेक करने के तुरंत बाद परोसना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि यह जल्दी गिर सकता है।
बेकिंग के लिए किस प्रकार का डिश उपयोग करना चाहिए?
एक बड़ा बेकिंग डिश या व्यक्तिगत सिरेमिक ओवन-सेफ मोल्ड्स का उपयोग करें, जिन्हें मक्खन से ग्रीस किया गया हो।
क्या मैं सुफ्ले में अन्य फ्लेवर जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप वनीला एसेंस या दालचीनी जैसे मसालों का प्रयोग कर सकते हैं।
