ऑरेंज, पिस्ता और गाजर के स्वादों से भरपूर एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई, जो त्योहारों या खास मौकों के लिए परफेक्ट है।
एक नॉन-स्टिक पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करें। उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मध्यम आंच पर 4–5 मिनट तक भूनें जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएं।
दूध डालें और बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं जब तक गाजर ज्यादातर दूध सोख न ले।
कंडेंस्ड मिल्क, चीनी और संतरे का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5–7 मिनट तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे छोड़ने लगे।
संतरे का छिलका (जेस्ट), इलायची पाउडर और केसर दूध (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
मिल्क पाउडर छिड़कें और लगातार मिलाते हुए गाढ़े आटे जैसी स्थिरता बनाएं।
कटा हुआ पिस्ता डालें और समान रूप से मिलाएं ताकि कुरकुरापन आए।
एक ट्रे या प्लेट को घी से चिकना करें। गाजर का मिश्रण ट्रे में डालें और स्पैचुला की मदद से समान रूप से फैलाएं।
ऊपर से और पिस्ता डालें और हल्के से दबाएं।
मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर सेट होने के लिए 1–2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
जब मिश्रण सख्त हो जाए, तो इसे चौकोर या हीरे के आकार में काट लें।
ऑरेंज पिस्ता गाजर बर्फी को ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें। यह त्योहारों या खास मौकों पर एक स्वादिष्ट मिठाई है।
ऑरेंज पिस्ता गाजर बर्फी को वेगन कैसे बनाएं?
ऑरेंज पिस्ता गाजर बर्फी को वेगन बनाने के लिए, दूध की जगह बादाम दूध या नारियल दूध का उपयोग करें और प्लांट-बेस्ड कंडेंस्ड मिल्क का विकल्प चुनें। इसके अलावा, गाजर भूनने के लिए घी की जगह नारियल तेल या वेगन मक्खन का उपयोग करें।
ऑरेंज पिस्ता गाजर बर्फी को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
ऑरेंज पिस्ता गाजर बर्फी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। यह एक हफ्ते तक ताजा रहती है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, बर्फी को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और फ्रीजर-सेफ कंटेनर में रखें, जहां यह एक महीने तक सुरक्षित रह सकती है।
इस गाजर बर्फी रेसिपी में पिस्ता की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपके पास पिस्ता नहीं है, तो आप उसकी जगह कटे हुए बादाम, काजू या अखरोट का उपयोग कर सकते हैं। हर मेवा अलग स्वाद और बनावट देगा, लेकिन वे सभी ऑरेंज और गाजर के साथ अच्छी तरह मेल खाएंगे।
ऑरेंज पिस्ता गाजर बर्फी के साथ क्या अच्छा लगता है?
ऑरेंज पिस्ता गाजर बर्फी एक कप चाय या मसाला चाय के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ भी परोस सकते हैं, जो तापमान और बनावट में एक अच्छा कंट्रास्ट देगा।
ऑरेंज पिस्ता गाजर बर्फी बनाने और पकाने में कितना समय लगता है?
हालांकि सटीक तैयारी और पकाने का समय निर्दिष्ट नहीं है, लेकिन सामग्री तैयार करने और बर्फी पकाने में लगभग 15-20 मिनट लगते हैं। पकाने के बाद, इसे ठंडा होने और फ्रिज में सेट होने के लिए अतिरिक्त 1-2 घंटे का समय दें।
Chefspalette is a culinary artist known for her innovative fusion recipes that merge traditional flavors with modern twists. Writing for Chefadora involves exploring diverse cuisines, combining unexpected ingredients, and creating recipes that bring a fresh perspective to classic dishes. With a focus on sustainability, creativity, and flavor, Chefadora inspires readers to experiment in the kitchen and discover the joy of cooking with a sense of adventure.
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