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यह ऑरेंज बेक्ड सैल्मन स्टेक एक त्योहार के लिए उपयुक्त डिश है, खासकर आपके #क्रिसमसडिनर के लिए। सैल्मन को सोया सॉस, शहद और संतरे के रस के खट्टे मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, फिर इसे रोज़मेरी और संतरे के स्लाइस के साथ बेक किया जाता है, जिससे इसमें खट्टे स्वाद का ताज़ा झोंका आता है। वैकल्पिक सॉस मक्खन, संतरे का गूदा, मिर्च के फ्लेक्स और रोज़मेरी को मिलाकर बनाया जाता है, जिसे कॉर्नस्टार्च से...
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सैल्मन स्टेक से मुख्य हड्डी निकालें और दोनों तरफ से त्वचा को मांस से अलग करें। स्टेक को रोल करें और कुकिंग रोप से बांध दें।
सोया सॉस, शहद, 0.5 चम्मच मिर्च के फ्लेक्स और आधे संतरे के रस को मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
मैरिनेड को सैल्मन पर डालें और बेकिंग पैन में सैल्मन के साथ दो रोज़मेरी पत्तियां रखें।
प्रत्येक सैल्मन स्टेक के ऊपर संतरे के स्लाइस रखें।
सैल्मन को 400°F (200°C) पर 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि सैल्मन पूरी तरह से पक न जाए और संतरे के स्लाइस हल्के कैरामेलाइज़ न हो जाएं।
मक्खन, संतरे का गूदा, नमक, चीनी, मिर्च के फ्लेक्स और रोज़मेरी को धीमी आंच पर पकाएं जब तक मिश्रण उबलने न लगे।
कॉर्नस्टार्च को ठंडे पानी में मिलाकर डालें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
सैल्मन को सॉस के ऊपर परोसें और आनंद लें।
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सैल्मन स्टेक को आकर्षक दिखाने के लिए, मुख्य हड्डी निकालें और स्टेक को रोल करके कुकिंग रोप से बांध दें।
ज्यादा स्वाद के लिए, सैल्मन को बेक करने से पहले 15–30 मिनट तक मैरीनेट करें।
मिर्च के फ्लेक्स को अपने मसाले के स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं सैल्मन स्टेक्स की जगह सैल्मन फिलेट्स का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप सैल्मन फिलेट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन प्रस्तुति अलग हो सकती है क्योंकि रोल्ड-अप स्टेक का लुक इस रेसिपी की खासियत है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि सैल्मन पक गया है?
सैल्मन पक गया होता है जब यह कांटे से आसानी से टूट जाए और इसका आंतरिक तापमान 145°F (63°C) तक पहुंच जाए।
क्या मैं सॉस को छोड़ सकता हूं?
हां, सॉस वैकल्पिक है और इसके बिना भी सैल्मन स्वादिष्ट रहेगा।
रोज़मेरी की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप रोज़मेरी की जगह थाइम या पार्सले का उपयोग कर सकते हैं, जो एक अलग हर्ब फ्लेवर देगा।
क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता हूं?
आप सैल्मन को पहले से मैरीनेट कर सकते हैं, लेकिन इसे परोसने से ठीक पहले बेक करें ताकि इसका टेक्सचर और स्वाद सबसे अच्छा रहे।
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