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एक स्वादिष्ट, उमामी से भरपूर पास्ता डिश जिसमें कैरामेलाइज़्ड मिसो-रोस्टेड कॉर्न, लहसुन और एक क्रीमी, नटी सॉस शामिल है। यह रेसिपी एक ही बर्तन में कम मेहनत के साथ बनाई जाती है, जो इसे जल्दी और लजीज भोजन के लिए परफेक्ट बनाती है। मिसो, नारियल का दूध और पार्मेज़ान का संयोजन एक अनोखा स्वाद प्रोफाइल बनाता है जो आपको और खाने की लालसा देगा!
ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें।
एक बड़े ओवन-सुरक्षित बेकिंग डिश में मकई, जैतून का तेल, तिल का तेल, मिसो पेस्ट, लहसुन, शैलॉट्स, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मकई को अच्छी तरह से कोट होने तक मिलाएं।
30 मिनट तक बिना ढके बेक करें, बीच में एक बार हिलाएं, फिर टिन फॉयल से ढककर 10-15 मिनट और बेक करें।
जब तक मकई भून रहा हो, पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। 1 कप पास्ता पानी आरक्षित करें, फिर पास्ता को छान लें।
जब मकई भून जाए, तो उसमें नारियल का दूध, नींबू का रस, नारियल अमीनो, शहद और लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें। सब कुछ मिलाएं।
पके हुए पास्ता को भुने मकई के मिश्रण में डालें और समान रूप से कोट करने के लिए मिलाएं। यदि सॉस बहुत गाढ़ा लगे, तो आरक्षित पास्ता पानी को थोड़ा-थोड़ा डालें जब तक कि वांछित क्रीमीनेस न मिल जाए।
कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान मिलाएं, हरे प्याज और तिल के बीज से गार्निश करें, और तुरंत परोसें।
वेजन संस्करण के लिए, पार्मेज़ान की जगह न्यूट्रिशनल यीस्ट का उपयोग करें।
सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताज़े मकई का उपयोग करें, लेकिन कैन या फ्रोजन मकई भी अच्छा काम करता है।
मसाले का स्तर लाल मिर्च के फ्लेक्स को कम या ज्यादा करके समायोजित करें।
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं किसी और प्रकार का पास्ता उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद का कोई भी पास्ता उपयोग कर सकते हैं। फुसिली अच्छा काम करता है क्योंकि यह सॉस को अच्छी तरह पकड़ता है, लेकिन पेन या स्पेगेटी भी अच्छे विकल्प हैं।
क्या नारियल के दूध का कोई विकल्प है?
आप भारी क्रीम या किसी भी प्लांट-बेस्ड दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नारियल का दूध एक अनोखी क्रीमीनेस और स्वाद जोड़ता है।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप भुने मकई के मिश्रण को पहले से तैयार कर सकते हैं और फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। परोसने के समय इसे गरम करें और ताज़े पके पास्ता के साथ मिलाएं।
नारियल अमीनो की जगह क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
नारियल अमीनो की जगह सोया सॉस या तामारी का उपयोग किया जा सकता है।
क्या मैं इसे ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, इसे ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए बस ग्लूटेन-फ्री पास्ता का उपयोग करें।
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