एक स्वादिष्ट, उमामी-भरपूर पास्ता डिश जिसमें कैरामलाइज़्ड मिसो-रोस्टेड कॉर्न, लहसुन और एक क्रीमी, नटी सॉस शामिल है। यह रेसिपी एक ही पॉट में कम मेहनत के साथ तैयार होती है, जो इसे जल्दी और लजीज भोजन के लिए परफेक्ट बनाती है। मिसो, नारियल का दूध और पार्मेज़ान का संयोजन एक अनोखा स्वाद प्रोफाइल बनाता है जो आपको और खाने की लालसा देगा!
ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें।
एक बड़े ओवन-सेफ बेकिंग डिश में मकई, ऑलिव ऑयल, तिल का तेल, मिसो पेस्ट, लहसुन, शैलॉट्स, स्मोक्ड पपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मकई को अच्छे से कोट होने तक मिलाएं।
डिश को बिना ढके 30 मिनट तक बेक करें, बीच में एक बार हिलाएं। फिर टिन फॉयल से ढककर 10-15 मिनट और बेक करें।
जब मकई रोस्ट हो रहा हो, पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। 1 कप पास्ता का पानी बचाएं और पास्ता छान लें।
जब मकई रोस्ट हो जाए, तो उसमें नारियल का दूध, नींबू का रस, नारियल अमीनोस, शहद और लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाएं।
पके हुए पास्ता को रोस्टेड मकई मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएं। अगर सॉस ज्यादा गाढ़ा लगे, तो बचा हुआ पास्ता पानी थोड़ा-थोड़ा डालें जब तक मनचाही क्रीमीनेस न आ जाए।
कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान डालें, ऊपर से हरा प्याज और तिल के बीज डालकर तुरंत परोसें।
वेजन संस्करण के लिए, पार्मेज़ान की जगह न्यूट्रिशनल यीस्ट का उपयोग करें।
सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताज़ा मकई का उपयोग करें, लेकिन कैन या फ्रोजन मकई भी अच्छा काम करता है।
मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार लाल मिर्च के फ्लेक्स से समायोजित करें।
बचे हुए को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं किसी और प्रकार का पास्ता इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद का कोई भी पास्ता इस्तेमाल कर सकते हैं। फुसिली अच्छा काम करता है क्योंकि यह सॉस को अच्छी तरह पकड़ता है, लेकिन पेन या स्पेगेटी भी अच्छे विकल्प हैं।
क्या नारियल के दूध का कोई विकल्प है?
आप हैवी क्रीम या किसी भी प्लांट-बेस्ड दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नारियल का दूध एक अनोखी क्रीमीनेस और स्वाद जोड़ता है।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप रोस्टेड मकई मिश्रण को पहले से तैयार कर सकते हैं और फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। परोसने के समय इसे गरम करें और ताज़ा पके हुए पास्ता के साथ मिलाएं।
नारियल अमीनोस की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
नारियल अमीनोस की जगह सोया सॉस या तमारी का उपयोग किया जा सकता है।
क्या मैं इसे ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, इसे ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए बस ग्लूटेन-फ्री पास्ता का उपयोग करें।
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