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ये वही बड़ी, गूई, बेकरी-स्टाइल कुकीज़ हैं जिनके बारे में हर कोई सपने देखता है। कुरकुरी किनारें, नरम केंद्र, और हर बाइट में पिघली हुई चॉकलेट के पूल।
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मक्खन को एक पैन में पिघलाएं जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए और इसमें नट्स जैसी खुशबू आने लगे। इसे उपयोग करने से पहले ठंडा कर लें।
एक बाउल में चीनी, ब्राउन शुगर, नमक और ठंडा ब्राउन मक्खन मिलाएं।
अंडा और वनीला डालकर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना और चमकदार न हो जाए।
मैदा और बेकिंग सोडा को छानकर एक साथ मिलाएं, फिर इसे बैटर में धीरे-धीरे मिलाएं जब तक यह बस मिल न जाए।
चॉकलेट चंक्स और डार्क चॉकलेट चिप्स को बैटर में मिलाएं।
डो को ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए (या बेहतर स्वाद के लिए रातभर) फ्रिज में रखें।
ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें। बड़े कुकी डो बॉल्स बनाएं और 9 मिनट तक बेक करें। जब आप इन्हें ओवन से निकालें तो सेंटर थोड़ा अधपका लग सकता है — यही सही है। ठंडा होने पर ये सेट हो जाएंगे।
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मक्खन को ब्राउन करने से इसमें गहरा कैरामल फ्लेवर आता है जो इन कुकीज़ को खास बनाता है।
चीनी को पूरी तरह घुलने की जरूरत नहीं है — ये छोटे क्रिस्टल सिग्नेचर क्रिंकल किनारों को बनाने में मदद करते हैं।
यह डो फ्रीज करने के लिए बहुत अच्छा है, ताकि जब भी कुकीज़ खाने का मन हो, आप ताजी बेक कर सकें।
मक्खन को ब्राउन क्यों करना चाहिए?
मक्खन को ब्राउन करने से इसमें गहरा कैरामल फ्लेवर आता है और कुकीज़ का स्वाद बढ़ता है।
क्या मैं कुकी डो को फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, यह डो फ्रीज करने के लिए बहुत अच्छा है। आप जब चाहें ताजी कुकीज़ बेक कर सकते/सकती हैं।
जब कुकीज़ ओवन से निकाली जाती हैं तो वे अधपकी क्यों लगती हैं?
जब कुकीज़ ओवन से निकाली जाती हैं तो सेंटर थोड़ा अधपका दिखना चाहिए। ठंडा होने पर वे सेट हो जाएंगी।
डो को कितनी देर तक ठंडा करना चाहिए?
डो को कम से कम 30 मिनट तक ठंडा करें, लेकिन रातभर ठंडा करने से स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।
इस रेसिपी के लिए कौन सी चॉकलेट सबसे अच्छी है?
चॉकलेट चंक्स और डार्क चॉकलेट चिप्स का मिश्रण पिघली हुई चॉकलेट के पूल बनाता है और स्वाद में गहराई लाता है।
