गाजर की स्टू (मेरे अंदाज़ में)

नाइजीरियन गाजर की स्टू बनाने के लिए, 20 गाजरों को खुरचकर और धोकर शुरू करें। 1 पाउंड बकरे का मांस और 1 पाउंड गाय का मांस प्याज़, सीज़निंग क्यूब, करी और थाइम के साथ नरम होने तक भाप में पकाएं। गाजर, ताज़ी लाल मिर्च, हल्दी, अदरक, लहसुन और प्याज़ को ब्लेंड करके स्मूद प्यूरी बना लें। एक बर्तन में तेल गरम करें, कटे हुए प्याज़ डालें और थोड़ी देर भूनें। गाजर की प्यूरी डालें, बीच-बीच में चलाएं और जब तेल ऊपर आ जाए तो मांस का स्टॉक और पानी डालें। अंत में पका हुआ मांस डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

हां, नाइजीरियन गाजर की स्टू स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से सब्ज़ियां और मांस होते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किए गए सीज़निंग क्यूब या मसाले ग्लूटेन-फ्री लेबल वाले हों।

अगर आप बकरे का मांस नहीं इस्तेमाल करना चाहते, तो आप इसे चिकन, बीफ, या यहां तक कि शाकाहारी विकल्प जैसे टोफू या टेम्पेह से बदल सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि मांस या विकल्प को पूरी तरह से पकाने के लिए समय समायोजित करें।

नाइजीरियन गाजर की स्टू को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक या फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसे अच्छी तरह से गरम करना सुनिश्चित करें।

नाइजीरियन गाजर की स्टू पके हुए सफेद चावल, पास्ता या सफेद यम के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे प्लांटेन या साइड सलाद के साथ भी परोस सकते हैं। स्टू के समृद्ध स्वाद इन साइड डिश के साथ बहुत अच्छा मेल खाते हैं।