गाजर की स्टू (मेरे अंदाज़ में)

नाइजीरियन गाजर की स्टू बनाने के लिए, 20 गाजरों को खुरचकर और धोकर शुरू करें। 1 पाउंड बकरी का मांस और 1 पाउंड गाय का मांस प्याज़, सीज़निंग क्यूब, करी और थाइम के साथ नरम होने तक भाप में पकाएं। गाजर, ताज़ी लाल मिर्च, हल्दी, अदरक, लहसुन और प्याज़ को चिकनी प्यूरी में ब्लेंड करें। एक बर्तन में तेल गरम करें, कटे हुए प्याज़ डालें और सीज़निंग और करी के साथ हल्का भूनें। गाजर की प्यूरी डालें, कभी-कभी हिलाएं, और जब तेल चटकने लगे तो मांस का स्टॉक और पानी डालें। अंत में पका हुआ मांस डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

हाँ, नाइजीरियन गाजर की स्टू स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि यह मुख्य रूप से सब्ज़ियों और मांस से बनी होती है। बस यह सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किए गए सीज़निंग क्यूब या मसाले ग्लूटेन-फ्री लेबल वाले हों।

यदि आप बकरी का मांस नहीं उपयोग करना चाहते हैं, तो आप इसे चिकन, बीफ, या यहां तक कि शाकाहारी विकल्प जैसे टोफू या टेम्पेह से बदल सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि मांस या विकल्प को पूरी तरह से पकाने के लिए समय समायोजित करें।

नाइजीरियन गाजर की स्टू को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक या फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसे अच्छी तरह से गरम करें।

नाइजीरियन गाजर की स्टू पके हुए सफेद चावल, पास्ता, या सफेद याम के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे प्लांटेन या साइड सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि भोजन संतुलित हो। स्टू के समृद्ध स्वाद इन साइड्स के साथ खूबसूरती से मेल खाते हैं।