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कम आंच पर एक पैन में घी गरम करें।
बादाम, किशमिश और सूखा नारियल डालें। बादाम सुनहरे होने तक और किशमिश फूलने तक भूनें।
गुड़ और नारियल (कद्दूकस किया हुआ या चॉपर का उपयोग करके बारीक कटा हुआ) डालें। कम आंच पर हिलाएं जब तक गुड़ पिघलकर नारियल के साथ अच्छी तरह मिल न जाए। अलग रख दें।
भिगोए हुए चावल को छान लें।
एक भारी तले वाली कढ़ाई या गहरे पैन में घी गरम करें। लौंग, इलायची और दालचीनी डालें और कुछ सेकंड के लिए सुगंधित होने तक भूनें।
छाने हुए चावल डालें और एक मिनट के लिए हिलाएं ताकि चावल मसालेदार घी में लिपट जाए।
पानी और नमक डालें। धीरे से उबाल लें।
ढककर 12-15 मिनट के लिए कम आंच पर पकाएं, या जब तक चावल नरम और फूला हुआ न हो जाए।
जब चावल पक जाए, तो नारियल-गुड़ मिश्रण डालें और धीरे से मिलाएं। अगर चावल में थोड़ी नमी रह जाती है, तो वह गुड़ मिश्रण के साथ पकने पर अवशोषित हो जाएगी।
ढककर इसे कम आंच पर 5 मिनट के लिए पकने दें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
गैस बंद कर दें और नारळी भात को परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।
नारळी भात को एक उत्सव मिठाई के रूप में गर्म परोसें या एक आरामदायक मीठे व्यंजन के रूप में ठंडा परोसें।
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अंबेमोहर चावल पारंपरिक रूप से इसकी सुगंध और थोड़ी चिपचिपी बनावट के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन बासमती भी अच्छा काम करता है।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजा नारियल का उपयोग करें, या आवश्यकता होने पर सूखा नारियल का उपयोग करें।
गुड़ को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
पकाने के बाद स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी इलायची पाउडर डालें।
क्या मैं ताजे नारियल की जगह सूखा नारियल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे नारियल की जगह सूखा नारियल इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ताजा नारियल बेहतर बनावट और स्वाद प्रदान करता है।
नारळी भात के लिए किस प्रकार का चावल सबसे अच्छा है?
अंबेमोहर चावल पारंपरिक रूप से इसकी सुगंध और थोड़ी चिपचिपी बनावट के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन बासमती चावल एक अच्छा विकल्प है।
क्या मैं व्यंजन की मिठास को समायोजित कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपने स्वाद के अनुसार गुड़ की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। परोसने से पहले हल्का गरम करें, या इसे ठंडा ही आनंद लें।
क्या मैं इस रेसिपी में अन्य सूखे मेवे जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए काजू या पिस्ता जैसे अन्य सूखे मेवे जोड़ सकते हैं।
