हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
यहाँ एक क्लासिक रेसिपी में ट्विस्ट है: एक स्वादिष्ट और भरपूर मशरूम रिसोट्टो, जो एक संपूर्ण भोजन के लिए परफेक्ट है। यह एक सरल रेसिपी है जिसे तैयार करना आसान है, बस कुछ मुख्य टिप्स का ध्यान रखें, जैसे चावल को बहुत धीमी आंच पर पकाना ताकि वह चिपके नहीं और रिसोट्टो की पारंपरिक क्रीमी बनावट प्राप्त हो। इस रेसिपी में हमने लंबे दाने वाले चावल का उपयोग किया है, लेकिन यदि आप रसोई में...
प्याज को छीलकर बारीक काट लें, फिर इसे एक सॉसपैन में दो चम्मच मक्खन के साथ भूनें।
जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो चावल डालें और मिलाएं, इसे कुछ मिनट तक पकने दें।
चावल और प्याज के मिश्रण में सफेद वाइन डालें और लकड़ी के चम्मच से लगातार चलाते रहें।
धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, लगभग 10 मिनट तक। नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर स्वादानुसार सीज़न करें।
मशरूम (आधे कटे हुए) और गरम सब्ज़ी का शोरबा धीरे-धीरे डालें, लगातार चलाते रहें ताकि चावल तरल को सोखकर क्रीमी हो जाए। पकाते समय आधे समय पर मटर डालें।
आंच से उतारें, सॉसपैन को ढक दें और रिसोट्टो को 5 मिनट तक आराम करने दें।
चावल को बहुत धीमी आंच पर पकाएं ताकि वह चिपके नहीं और रिसोट्टो की पारंपरिक क्रीमी बनावट प्राप्त हो।
शुरुआती लोगों के लिए, छोटे दाने वाले चावल या ऐसा प्रकार चुनें जो अल डेंटे रहे और ज़्यादा न पके।
गरम सब्ज़ी का शोरबा धीरे-धीरे डालें ताकि चावल तरल को समान रूप से सोख सके।
क्या मैं लंबे दाने वाले चावल की जगह छोटे दाने वाले चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, छोटे दाने वाले चावल रिसोट्टो के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं क्योंकि वे अल डेंटे रहते हैं और तरल को अच्छी तरह सोखते हैं।
क्या मैं सफेद वाइन की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप सफेद वाइन की जगह चिकन शोरबा या सब्ज़ी का शोरबा इस्तेमाल कर सकते हैं, हालांकि इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
मैं चावल को चिपकने से कैसे रोक सकता हूँ?
चावल को बहुत धीमी आंच पर पकाएं और लगातार चलाते रहें ताकि वह चिपके नहीं और क्रीमी बनावट प्राप्त हो।
क्या मैं इस रिसोट्टो में अन्य सब्ज़ियाँ डाल सकता हूँ?
हाँ, आप इसमें पालक, तोरी या शतावरी जैसी सब्ज़ियाँ डाल सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद और बनावट मिले।
मैं बचा हुआ रिसोट्टो कैसे स्टोर करूँ?
बचे हुए रिसोट्टो को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। इसे दोबारा गरम करते समय थोड़ा शोरबा डालें ताकि इसकी क्रीमी बनावट वापस आ जाए।
