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मूंग और मसूर दाल से बनी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश, जिसे मसालों से सीज़न किया गया है और सुगंधित तड़के के साथ परोसा जाता है।
पानी उबालें और दोनों भिगोई हुई दालें डालें। सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें।
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, चिकन क्यूब और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। ढककर धीमी आंच पर पकाएं जब तक दाल पक न जाए।
अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ापन पाने के लिए पानी डालें। गैस बंद करें और अलग रख दें।
एक पैन में तेल गरम करें और जीरे को चटकने दें।
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
करी पत्ते और लाल बटन मिर्च छिड़कें और एक मिनट तक भूनें।
तड़के को तुरंत पकी हुई दाल पर डालें और ढक दें।
दाल को चावल, अचार और सलाद के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
इस दाल का आनंद रोटी के साथ भी लिया जा सकता है।
मूंग मसूर दाल बनाने की प्रक्रिया क्या है?
मूंग मसूर दाल बनाने के लिए, सबसे पहले पानी उबालें और भिगोई हुई मूंग और मसूर दाल डालें। सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें। फिर लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, चिकन क्यूब और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। ढककर धीमी आंच पर पकाएं जब तक दाल नरम न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ापन पाने के लिए पानी डालें। एक अलग पैन में तेल गरम करें, जीरे को चटकने दें, फिर कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अंत में करी पत्ते और लाल बटन मिर्च डालें, एक मिनट तक भूनें और तड़के को पकी हुई दाल पर डालें। ढककर स्वाद को मिलाने दें।
क्या मूंग मसूर दाल शाकाहारी या वेगन आहार के लिए उपयुक्त है?
मूंग मसूर दाल को शाकाहारी या वेगन बनाने के लिए चिकन क्यूब को हटा दें। आप इसे सब्जी के शोरबे से बदल सकते हैं या बस अतिरिक्त मसाले डाल सकते हैं। यह डिश प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है, जो शाकाहारी या वेगन आहार का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
इस रेसिपी में मूंग या मसूर दाल के विकल्प क्या हो सकते हैं?
यदि आपके पास मूंग या मसूर दाल नहीं है, तो आप अन्य दालों जैसे लाल मसूर या पीली मटर का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि पकाने का समय अलग हो सकता है, इसलिए इसे समायोजित करें। एक अलग स्वाद के लिए, आप चने या काले चने का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
बची हुई मूंग मसूर दाल को कैसे स्टोर करें?
बची हुई मूंग मसूर दाल को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे भागों में फ्रीज करें। दोबारा गरम करते समय, अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ापन पाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
मूंग मसूर दाल के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
मूंग मसूर दाल स्टीम्ड चावल, रोटी या नान के साथ अच्छी लगती है। आप इसे ताजा सलाद या अचार के साथ भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, साइड में सॉटेड सब्जियां या दही आधारित डिश जैसे रायता जोड़ें।
