घर पर बने मोतीचूर लड्डू पारंपरिक भारतीय मिठाई मोतीचूर लड्डू का एक अनोखा रूप है। इसमें बेसन की जगह मूंग दाल का उपयोग किया गया है, जो इसे अलग स्वाद और बनावट देता है। यह संस्करण मूंग दाल की मिट्टी जैसी समृद्ध खुशबू और बेसन वाले लड्डू की तुलना में नरम बनावट प्रदान करता है। यह त्योहारों या खास घरेलू मिठाई के लिए एकदम सही है!
मूंग दाल को 1 कप पानी में 15-20 मिनट के लिए धोकर भिगो दें। जब मूंग दाल फूल जाए, तो इसे मिक्सी जार में डालें और बिना अतिरिक्त पानी डाले पीस लें।
हल्दी और नमक डालें और बैटर को उंगलियों से 5-7 मिनट तक फेंटें।
तेल गरम करें और छोटे से मध्यम आकार के गोले तलें। इन्हें सुनहरा पीला और कुरकुरा होने तक तलें। इसे तलने में लगभग 6-7 मिनट लगेंगे। वड़ों को ठंडा करें और फिर मिक्सी जार में डालकर बिना पानी डाले बारीक पीस लें।
एक पैन में चीनी और पानी डालें। चाशनी को तार जैसी स्थिरता तक पकाएं। जल्दी से फूड कलर डालें। यहां मैंने नारंगी रंग बनाने के लिए लाल और पीला रंग मिलाया है। आप केसरिया रंग का भी उपयोग कर सकते हैं।
मिश्रण को चाशनी में डालें। अच्छी तरह मिलाएं। आंच धीमी रखें। यदि मिश्रण सूखा लगे, तो इसे नम करने के लिए 1 बड़ा चम्मच दूध या 2-3 बड़ा चम्मच घी डाल सकते हैं।
आंच बंद कर दें। इलायची पाउडर, अपनी पसंद के कटे हुए मिक्स ड्राई फ्रूट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे कुछ समय के लिए छोड़ दें जब तक कि इसे लड्डू बनाने के लिए संभालना सुरक्षित न हो।
लड्डू बनाएं और पिस्ता के फ्लेक्स से सजाएं। मूंग दाल मोतीचूर लड्डू परोसने के लिए तैयार है!!!
मूंग दाल को बैटर बनाने से पहले भिगोना चाहिए।
मूंग दाल के बैटर को अच्छी तरह फेंटें ताकि यह नरम और फूला हुआ हो।
तेल को अच्छी तरह गरम करें ताकि वड़ा ज्यादा तेल न सोखे और गीला न हो।
चीनी की चाशनी को तार जैसी स्थिरता तक पकाना चाहिए, फिर मूंग दाल के टुकड़े डालें।
बेसन की जगह मूंग दाल से मोतीचूर लड्डू कैसे बनाएं?
मूंग दाल से मोतीचूर लड्डू बनाने के लिए, 1 कप मूंग दाल को 15-20 मिनट के लिए पानी में धोकर भिगो दें। जब यह फूल जाए, तो इसे बिना अतिरिक्त पानी डाले पीस लें। फिर इसमें हल्दी और नमक मिलाएं। गरम तेल में छोटे से मध्यम आकार के गोले तलें जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं। ठंडा होने के बाद, इन्हें बारीक पीस लें, चीनी की चाशनी बनाएं और सब कुछ मिलाकर लड्डू बनाएं।
मोतीचूर लड्डू बनाने के लिए क्या आहार संबंधी विचार हैं?
यह घर का बना मोतीचूर लड्डू रेसिपी शाकाहारी है और इसे घी छोड़कर और केवल दूध का उपयोग करके शाकाहारी भी बनाया जा सकता है। इसके अलावा, यह ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें गेहूं के आटे की जगह मूंग दाल का उपयोग किया गया है, जो इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है।
क्या मैं मोतीचूर लड्डू में मूंग दाल की जगह किसी और सामग्री का उपयोग कर सकता हूं?
हालांकि मूंग दाल इस रेसिपी का मुख्य घटक है, आप अलग स्वाद के लिए अन्य दालों जैसे उड़द दाल का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि इससे अंतिम लड्डू का स्वाद और बनावट बदल सकती है।
घर के बने मोतीचूर लड्डू को ताजगी बनाए रखने के लिए कैसे स्टोर करें?
अपने घर के बने मोतीचूर लड्डू को ताजा रखने के लिए, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक स्टोर करें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप इन्हें फ्रिज में रख सकते हैं, जिससे इनकी शेल्फ लाइफ लगभग दो सप्ताह तक बढ़ जाएगी। परोसने से पहले इन्हें कमरे के तापमान पर ले आएं।
त्योहार के मौके पर मोतीचूर लड्डू के साथ क्या परोस सकते हैं?
मोतीचूर लड्डू मसाला चाय या मीठे दूध के गिलास के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। त्योहार के खाने के लिए, इन्हें गुलाब जामुन या बर्फी जैसी अन्य भारतीय मिठाइयों के साथ परोसें और समोसे या पकौड़े जैसे नमकीन स्नैक्स के साथ भोजन को पूरा करें।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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