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क्या मू शू एक मज़ेदार डिश नहीं है? यह कुछ-कुछ नाचोज़ जैसा है; आप इसे पारंपरिक तरीके से खा सकते हैं, या इसे ऊंचा ढेर लगाकर, एक कुरकुरी सलाद बना सकते हैं। मू शू के साथ, आप इसे वैसे लपेट सकते हैं जैसे इसे लपेटा जाना चाहिए, या पैनकेक को एक बड़े चम्मच की तरह इस्तेमाल कर चिकन खा सकते हैं, या इसे काटकर कांटे से खा सकते हैं। मू शू चिकन के प्रति मेरा...
आटे को एक बड़े कटोरे में डालें। पानी को उबालें और धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, आटे को चलाते हुए, फिर ठंडा पानी डालें।
आटे को कमरे के तापमान पर आने दें। आटे को स्टैंड मिक्सर में या हाथ से 6-10 मिनट तक गूंधें।
गीले तौलिये से ढककर 20 से 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
आटे को एक आटे लगी सतह पर स्थानांतरित करें। आटे को एक लॉग में रोल करें, फिर इसे 20 भागों में काटें।
एक भाग के ऊपर और दूसरे के नीचे तेल लगाएं, फिर दोनों को एक साथ दबाएं। ओवरलैप किए हुए पैनकेक को एक बड़े गोल आकार में बेलें।
पैन में थोड़ा तेल लगाएं और पैनकेक को तब तक तलें जब तक एक तरफ हल्का भूरा न हो जाए, फिर इसे पलटकर दूसरी तरफ भी भूरा करें।
तलने के बाद, प्रत्येक पैनकेक को दो में अलग करें और गर्म ही परोसें।
एक बड़े सॉसपैन में, मध्यम आंच पर तिल का तेल डालें। जब तेल सुगंधित हो जाए, तो लहसुन, अदरक, एंजेल हेयर स्लॉ, बीन स्प्राउट्स, गाजर, मशरूम और प्याज डालें।
चिकन डालें और चिमटे से अच्छी तरह मिलाएं।
सोया सॉस छिड़कें और ढक दें, आंच को मध्यम-निम्न पर कम करें। गोभी के मुरझाने तक भाप दें, लगभग 10 मिनट।
आंच से उतारें और तिल के बीज छिड़कें।
एक छोटे कटोरे में पानी और कॉर्नस्टार्च को फेंट लें।
बाकी सामग्री को एक छोटे सॉसपैन में मध्यम आंच पर डालें।
उबाल आने दें, कॉर्नस्टार्च मिश्रण डालें, और सॉस के गाढ़ा होने तक फेंटें।
आंच से उतारें और मू शू चिकन के साथ परोसें।
अगर पैनकेक बनाना मुश्किल लग रहा हो, तो आप बाजार में मिलने वाले तैयार आटे के टॉर्टिला का उपयोग कर सकते हैं।
पैनकेक को दो में अलग करते समय सावधानी बरतें ताकि वे फटें नहीं।
खाना पकाने की प्रक्रिया को मजेदार और यादगार बनाने के लिए अपने परिवार को शामिल करें।
अपने स्वाद के अनुसार सॉस की सामग्री को समायोजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
क्या मैं तैयार पैनकेक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, अगर पैनकेक बनाना चुनौतीपूर्ण लगता है, तो आप बाजार में मिलने वाले आटे के टॉर्टिला का उपयोग कर सकते हैं।
पैनकेक को फटने से कैसे बचाऊं?
पैनकेक को पकाने के बाद दो में अलग करते समय सावधानी बरतें। परतों के बीच तेल लगाएं ताकि अलग करना आसान हो।
क्या मैं इस रेसिपी में अन्य सब्जियां डाल सकता हूँ?
हाँ, आप इस रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार बेल पेपर या ज़ुकीनी जैसी सब्जियां डालकर कस्टमाइज़ कर सकते हैं।
मैं सॉस को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
सॉस को तीखा बनाने के लिए आप चिली गार्लिक सॉस की मात्रा बढ़ा सकते हैं या लाल मिर्च के फ्लेक्स डाल सकते हैं।
क्या मैं पैनकेक को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप पैनकेक को पहले से बना सकते हैं और परोसने से पहले पैन या माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं।
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
