ये मिनी नींबू क्रम्ब मफिन्स स्टारबक्स के नींबू लोफ जैसे स्वादिष्ट हैं—लेकिन और भी बेहतर! सुपर सॉफ्ट नींबू मफिन्स, मक्खन वाले क्रम्बल और मीठे-खट्टे नींबू ग्लेज़ के साथ। आसान, बेकरी-स्टाइल और असली नींबू के स्वाद से भरपूर। जब आप कम मेहनत में प्रभाव डालना चाहते हैं, तो यह परफेक्ट स्प्रिंग डेज़र्ट है!
सूखी सामग्री (मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी) को एक बाउल में मिलाएं।
एक अन्य बाउल में गीली सामग्री (अंडा, पिघला हुआ मक्खन, ग्रीक योगर्ट, हाफ एंड हाफ, नींबू का रस, नींबू का छिलका और वनीला एसेंस) को फेंटें।
गीली और सूखी सामग्री को मिलाएं जब तक बैटर चिकना न हो जाए।
बैटर को मिनी मफिन टिन में डालें, हर कप को लगभग ¾ भरें।
बहुत ठंडे मक्खन को कद्दूकस करें और बाकी क्रम्ब टॉपिंग सामग्री (मैदा, चीनी और नींबू का छिलका) के साथ मिलाएं।
हर मफिन के ऊपर क्रम्ब मिश्रण डालें।
350°F पर 12–14 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक बीच में डालने पर साफ न निकले।
मफिन्स को पूरी तरह ठंडा होने दें।
पिसी हुई चीनी को नींबू के रस के साथ मिलाकर ग्लेज़ तैयार करें।
ठंडे मफिन्स पर ग्लेज़ डालें।
क्रम्ब टॉपिंग के लिए मक्खन बहुत ठंडा होना चाहिए ताकि बनावट अच्छी बने।
बैटर को ज्यादा न मिलाएं; इससे मफिन्स नरम और मुलायम रहेंगे।
सबसे ताजा नींबू का रस और छिलका इस्तेमाल करें ताकि स्वाद सबसे अच्छा हो।
ग्लेज़ डालने से पहले मफिन्स को पूरी तरह ठंडा करें ताकि यह पिघले नहीं।
क्या मैं ग्रीक योगर्ट की जगह साधारण दही का इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप साधारण दही का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ग्रीक योगर्ट मफिन्स को अधिक समृद्ध बनावट देता है।
क्या मैं इन्हें रेगुलर साइज मफिन टिन में बना सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको बेकिंग का समय लगभग 18–20 मिनट तक समायोजित करना होगा।
क्या मैं इन मफिन्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप मफिन्स को ग्लेज़ के बिना फ्रीज कर सकते हैं। सबसे अच्छे परिणाम के लिए ग्लेज़ को डीफ्रॉस्ट करने के बाद डालें।
क्या मैं नींबू की जगह कोई और खट्टा फल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग स्वाद के लिए नींबू की जगह लाइम या संतरा इस्तेमाल कर सकते हैं।
मैं इन मफिन्स को कैसे स्टोर करूँ?
मफिन्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक स्टोर करें।
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