यह पौष्टिक सब्ज़ियों और पास्ता से भरपूर सूप ठंडे दिनों के लिए एक आरामदायक व्यंजन है। ताज़ी सब्ज़ियों, पास्ता और स्वादिष्ट शोरबे से भरपूर, यह पोषण और संतोषजनक दोनों है। इसे ताज़ी ब्रेड और पार्मेज़ान के छिड़काव के साथ परोसें और एक संपूर्ण भोजन का आनंद लें।
तेज़ आंच पर सूप के बर्तन में तेल गरम करें।
प्याज और लहसुन डालें और 2 मिनट तक पकाएं जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।
गाजर, तोरी और सेलेरी मिलाएं और 3 मिनट तक पकाएं जब तक सब्ज़ियां नरम न हो जाएं।
कटे हुए टमाटर, टमाटर पेस्ट, स्टॉक और वोर्सेस्टरशायर सॉस डालें और मिलाएं। बर्तन को धीमी आंच पर उबालें और ढक्कन लगाकर 10 मिनट तक पकाएं।
ढक्कन हटाएं और पास्ता डालें; मिलाएं। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं या जब तक पास्ता अल डेंटे न हो जाए।
कटा हुआ पार्सले और कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान डालकर गार्निश करें और ब्रेड के साथ परोसें।
अधिक स्वाद के लिए घर का बना सब्ज़ी स्टॉक इस्तेमाल करें।
छोटे पास्ता शेल्स की जगह मैकरोनी या डिटालिनी जैसे किसी अन्य छोटे पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।
मसालेदार स्वाद के लिए एक चुटकी लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।
क्या मैं यह सूप पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप यह सूप पहले से बना सकते हैं। इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले ताज़ा पार्सले और पार्मेज़ान डालें।
क्या मैं यह सूप फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, यह सूप फ्रीज किया जा सकता है। हालांकि, इसे पास्ता के बिना फ्रीज करना बेहतर है और दोबारा गरम करते समय ताज़ा पकाया हुआ पास्ता डालें।
वोर्सेस्टरशायर सॉस की जगह क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप वोर्सेस्टरशायर सॉस की जगह सोया सॉस या बाल्समिक विनेगर का उपयोग कर सकते हैं जिससे समान गहराई वाला स्वाद मिलेगा।
क्या मैं यह सूप ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, बस ग्लूटेन-फ्री पास्ता शेल्स का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि आपका वोर्सेस्टरशायर सॉस भी ग्लूटेन-फ्री हो।
मैं और कौन सी सब्ज़ियां डाल सकता हूँ?
आप पालक, केल या मटर जैसी सब्ज़ियां डाल सकते हैं ताकि सूप का पोषण और स्वाद बढ़ सके।
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
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