हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
गोभी को धोकर, सुखाकर कद्दूकस कर लें और अलग रख दें।
एक भारी तले की कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें जब तक कि वह धुआं छोड़ने लगे। फिर, इसे ठंडा होने दें।
तेल को मध्यम से उच्च आंच पर फिर से गर्म करें, और उसमें हींग और राई डालें। उन्हें चटकने दें।
कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें, और 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे गुलाबी और पारदर्शी न हो जाएं।
अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण हल्का सुनहरा न हो जाए और तेल अलग न हो जाए।
जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, अनारदाना पाउडर, कश्मीरी या देगी मिर्च डालें और थोड़ा पानी छिड़कें। सब कुछ मिलाएं और कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
पिसा हुआ या प्यूरी किया हुआ टमाटर डालें, और 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि तेल सतह पर न आ जाए।
कद्दूकस की हुई गोभी को कड़ाही में डालें, और सब कुछ अच्छे से मिलाएं 1-2 मिनट के लिए।
मटर मिलाएं और एक और मिनट के लिए पकाएं।
आधा कप पानी डालें, सब कुछ मिलाएं, और आंच को कम कर दें। पैन को ढक दें, और सब्जियों को 10-15 मिनट तक या पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर पकने दें।
स्वादानुसार मसाला समायोजित करें। कसूरी मेथी, गरम मसाला और कटी हुई धनिया डालें।
आंच बंद कर दें, और व्यंजन को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।
गर्मागर्म रोटी या पराठे के साथ परोसें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
स्वादानुसार नमक और मिर्च का मसाला समायोजित करें।
आप तैयार पेस्ट की जगह ताजा कटा हुआ/पिसा हुआ अदरक और लहसुन का उपयोग कर सकते हैं।
आप अनारदाना के बीज या पाउडर की जगह सूखा आमचूर पाउडर का उपयोग कर सकते हैं या इस सामग्री को छोड़ भी सकते हैं।
मैंने पकाने के लिए सरसों के तेल का उपयोग किया है क्योंकि यह व्यंजन को अच्छा रंग और बनावट देता है। आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए गोभी कीमा को बाद में उपयोग के लिए कैसे स्टोर करें?
बचे हुए गोभी कीमा को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में 2 महीने तक फ्रीज करें। खाने के लिए तैयार होने पर, इसे पैन या माइक्रोवेव में गर्म करें।
गोभी कीमा के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
गोभी कीमा भारतीय फ्लैटब्रेड जैसे रोटी या पराठे के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे बासमती चावल या क्विनोआ के साथ भी परोस सकते हैं। मसालों को संतुलित करने के लिए ताजगी के लिए खीरे का रायता या साधारण सलाद परोसने पर विचार करें।
क्या मैं गोभी कीमा को शाकाहारी या ग्लूटेन-मुक्त बना सकता हूँ?
हाँ, गोभी कीमा स्वाभाविक रूप से शाकाहारी है क्योंकि इसमें कोई पशु उत्पाद नहीं होते हैं। इसे ग्लूटेन-मुक्त सुनिश्चित करने के लिए, बस यह सुनिश्चित करें कि आप जिन मसालों और किसी भी अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करते हैं वे प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त हैं। यह व्यंजन शाकाहारी या ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
गोभी कीमा में सरसों के तेल के स्थान पर क्या उपयोग कर सकते हैं?
यदि आपके पास सरसों का तेल नहीं है, तो आप इसे वनस्पति तेल, नारियल तेल, या घी के साथ बदल सकते हैं। प्रत्येक विकल्प स्वाद को थोड़ा बदल देगा, लेकिन वे अभी भी नुस्खा में अच्छी तरह से काम करेंगे।
गोभी कीमा में मसाले का स्तर कैसे समायोजित करें?
गोभी कीमा में मसाले का स्तर समायोजित करने के लिए, आप उपयोग की गई हरी मिर्च की मात्रा को संशोधित कर सकते हैं या हल्के व्यंजन के लिए उन्हें पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप गर्मी को संतुलित करने के लिए चीनी की एक चुटकी जोड़ सकते हैं या मसाले को कम करने के लिए इसे दही या रायता जैसे ठंडे साइड के साथ परोस सकते हैं।
