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यह ट्रेस लेचेस केक एक लैटिन अमेरिकी मिठाई है, जो तीन प्रकार के दूध के समृद्ध मिश्रण में भिगोया जाता है। केक हल्का और हवादार होता है, क्योंकि इसमें मेरिंग्यू को बैटर में मिलाया जाता है, और यह दूध को अच्छी तरह से सोख लेता है, जिससे इसका बनावट रेशमी हो जाता है। ताज़ा फेंटी हुई क्रीम के साथ सजाया गया, यह एक आनंददायक मिठाई है जो कुछ दिन पहले बनाई जाए तो और भी...
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ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें। 9x13 इंच के पैन को चिकना करें।
मक्खन और 100 ग्राम चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें।
अंडे की जर्दी, फुल क्रीम दूध, और वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाएं।
केक का आटा और बेकिंग पाउडर को धीरे-धीरे मिलाएं।
एक साफ बर्तन में अंडे की सफेदी को नरम चोटियों तक फेंटें।
धीरे-धीरे बची हुई 50 ग्राम चीनी डालें और फेंटते रहें जब तक कि कठोर, चमकदार चोटियाँ न बन जाएँ।
मेरिंग्यू को केक बैटर में धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि कोई लकीरें न रहें।
बैटर को तैयार पैन में डालें।
25-30 मिनट तक बेक करें जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए।
केक को 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
पूरी सतह पर कांटे या स्क्यूर से गहरे, बार-बार छेद करें।
इवैपोरेटेड दूध, स्वीटेंड कंडेंस्ड मिल्क, और हेवी क्रीम को एक साथ फेंटें।
दूध के मिश्रण को धीरे-धीरे केक पर डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह किनारों को अच्छी तरह से कवर करे।
केक को कम से कम 4-6 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए, रेफ्रिजरेट करें ताकि यह पूरी तरह से सोख सके।
हेवी क्रीम और चीनी को कठोर चोटियों तक फेंटें।
फेंटी हुई क्रीम को केक के ऊपर फैलाएं और परोसें।
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स्वाद को पूरी तरह से मिलाने के लिए केक को कुछ दिन पहले बनाएं।
क्या मैं केक को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, केक को कुछ दिन पहले बनाने से स्वाद पूरी तरह से मिल जाते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मेरिंग्यू तैयार है?
मेरिंग्यू तैयार है जब यह कठोर, चमकदार चोटियाँ बनाता है।
मुझे किस आकार का पैन उपयोग करना चाहिए?
इस रेसिपी के लिए 9x13 इंच का पैन उपयोग करें।
मुझे केक को कितनी देर तक रेफ्रिजरेट करना चाहिए?
केक को कम से कम 4-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें, लेकिन पूरी तरह से सोखने के लिए रात भर आदर्श है।
क्या मैं सोख के लिए किसी अन्य प्रकार का दूध उपयोग कर सकता हूँ?
प्रामाणिक स्वाद और बनावट के लिए निर्दिष्ट दूधों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
