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मैटाम्ब्रे आटे में लिपटा हुआ अर्जेंटीनी व्यंजन का यह पारंपरिक पकवान प्रस्तुत करने का एक अनोखा तरीका है। यह बहुमुखी व्यंजन विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जैसे कि क्लासिक रोल्ड और उबला हुआ या बेक किया हुआ मैटाम्ब्रे, या स्वादिष्ट 'मैटाम्ब्रे अ ला पिज़्ज़ा,' जो विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर एक उत्कृष्ट परिणाम देता है। आज की रेसिपी पूरी तरह से नई नहीं है, लेकिन निश्चित रूप से इस क्लासिक डिश को एक...
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मैटाम्ब्रे से सारी चर्बी हटा दें और इसे अपनी कार्य सतह पर सपाट रखें।
मांस पर नमक, काली मिर्च, मीठी पपरिका, कटा हुआ लहसुन और कटी हुई धनिया पत्ती डालें। भिगोई हुई ब्रेड (पहले से निचोड़ी हुई) को मांस पर समान रूप से फैलाएं।
उबली हुई गाजर को स्टिक में काटें और उसे उस किनारे के समानांतर रखें जहां से आप मांस को रोल करना शुरू करेंगे।
उबले हुए अंडे को काटें और मांस पर फैलाएं। स्विस चार्ड के पत्तों के साथ भी ऐसा ही करें, जिन्हें धोकर उनके डंठल और मोटी नसों को हटा दिया गया हो।
मांस को कसकर रोल करें, इसे सिलाई करें और रसोई के धागे से अच्छी तरह बांधें।
पिज़्ज़ा आटे को बेलें, जिसे पहले से उठने दिया गया हो, और मैटाम्ब्रे को आटे में लपेटें। किनारों को अच्छी तरह से सील करें, आटे पर फेंटी हुई अंडे की जर्दी ब्रश करें, और इसे तेल लगे बेकिंग ट्रे पर रखें।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
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मैटाम्ब्रे को कोमल बनाने के लिए या तो उच्च गुणवत्ता वाला टुकड़ा चुनें या इसे पहले उबाल लें।
बेकिंग के दौरान रस बाहर निकलने से रोकने के लिए आटे के किनारों को कसकर सील करें।
मैटाम्ब्रे को काटने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि इसका आकार बना रहे।
संतुलित भोजन के लिए इसे ताजी हरी सलाद के साथ परोसें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पफ पेस्ट्री या घर के बने ब्रेड आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्टोन-बेक्ड पिज़्ज़ा आटा सबसे अच्छा बनावट प्रदान करता है।
मैटाम्ब्रे को कोमल कैसे बनाऊं?
कोमल वील का टुकड़ा चुनें या इसे आटे में लपेटने से पहले उबाल लें ताकि यह समान रूप से पक जाए और रसदार बना रहे।
क्या मैं स्विस चार्ड की जगह किसी अन्य सब्जी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्विस चार्ड के विकल्प के रूप में पालक या केल का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे आटे को कितनी देर तक उठने देना चाहिए?
आटे को रेसिपी निर्देशों के अनुसार उठने दें, आमतौर पर 1-2 घंटे तक, जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
इस रेसिपी के साथ कौन से साइड डिश अच्छे लगेंगे?
ताजी हरी सलाद या भुनी हुई सब्जियां इस रेसिपी के स्वाद को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट साइड डिश हैं।
