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फ्लान हर पेस्ट्री कुकबुक में मिलने वाली एक क्लासिक मिठाई है, जिसे बनाने के सैकड़ों तरीके हैं। आज हम मास्करपोन चीज़ फ्लान बनाने का सुझाव दे रहे हैं, जो बोलिवियन पेस्ट्री की एक पारंपरिक मिठाई है। बोलिवियन व्यंजन और पेस्ट्री की जड़ें आदिवासी संस्कृतियों में हैं, लेकिन यह स्पेनिश उपनिवेशकों से प्रभावित हुई और समय के साथ विकसित होकर आधुनिक पाक कला का स्पर्श पाई। आज हम जो मास्करपोन चीज़ फ्लान साझा कर रहे हैं,...
मास्करपोन चीज़ को एक कटोरे में रखें और कांटे से हल्का सा मैश करें।
मास्करपोन चीज़ में चीनी डालें और कांटे से हल्के से मिलाएं ताकि सामग्री अच्छी तरह मिल जाए। अलग रख दें।
बिना स्वाद वाली जिलेटिन को थोड़ा गर्म पानी के साथ हाइड्रेट करें।
एक सॉसपैन में दूध और हेवी क्रीम मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 7 मिनट तक लगातार चलाते हुए गरम करें। आंच से उतारें और हाइड्रेटेड जिलेटिन को मिश्रण में डालें। पूरी तरह से मिलने तक चलाएं।
दूध और क्रीम के मिश्रण को मास्करपोन चीज़ और चीनी के मिश्रण के साथ मिलाएं। जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, तो मिश्रण को उन फ्लान मोल्ड्स में डालें जिन्हें पहले से कैरामेल से कोट किया गया हो।
कम से कम चार घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर मोल्ड से निकालें।
जिलेटिन को दूध और क्रीम के मिश्रण में डालने से पहले इसे गर्म पानी में पूरी तरह से घुलने दें ताकि गांठ न बने।
समृद्ध और क्रीमी टेक्सचर के लिए उच्च गुणवत्ता वाला मास्करपोन चीज़ उपयोग करें।
त्योहारों के लिए फ्लान को ताज़े लाल जामुन या कैरामेल सॉस की बूंदों से सजाएं।
क्या मैं मास्करपोन की जगह किसी और चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
मास्करपोन चीज़ इस फ्लान की क्रीमी टेक्सचर और स्वाद के लिए महत्वपूर्ण है। इसे किसी और चीज़ से बदलने पर स्वाद और बनावट बदल सकती है।
मोल्ड्स को कैरामेल से कैसे कोट करें?
आप स्टोर से खरीदा हुआ कैरामेल उपयोग कर सकते हैं या खुद बना सकते हैं। इसके लिए चीनी को सॉसपैन में सुनहरा भूरा होने तक पिघलाएं। हर मोल्ड में थोड़ा डालें और नीचे कोट करने के लिए घुमाएं।
क्या मैं यह फ्लान पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, यह फ्लान एक दिन पहले बनाया जा सकता है। इसे परोसने तक फ्रिज में रखें।
अगर मेरे पास व्यक्तिगत फ्लान मोल्ड्स नहीं हैं तो क्या करूँ?
आप एक बड़ा मोल्ड या रेमेकिन उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि फ्लान सेट होने के लिए पर्याप्त समय दें।
फ्लान को फ्रिज में कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
फ्लान को फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। इसे ढककर रखें ताकि यह अन्य गंधों को न सोखे।
