फ्लान हर पेस्ट्री कुकबुक में मिलने वाली क्लासिक डेज़र्ट्स में से एक है, जिसे तैयार करने के सैकड़ों तरीके हैं। आज हम मस्कारपोन चीज़ फ्लान बनाने का सुझाव दे रहे हैं, जो बोलिवियन पेस्ट्री का एक पारंपरिक डेज़र्ट है। बोलिवियन व्यंजन और पेस्ट्री की जड़ें आदिवासी संस्कृतियों में हैं, लेकिन यह स्पेनिश उपनिवेशकों से प्रभावित हुई और समय के साथ विकसित होकर आधुनिक पाक कला का स्पर्श पाई। आज हम जो मस्कारपोन चीज़ फ्लान साझा...
मस्कारपोन चीज़ को एक कटोरे में रखें और कांटे की मदद से हल्का सा मैश करें।
मस्कारपोन चीज़ में चीनी डालें और कांटे से हल्का मिलाएं ताकि सामग्री आपस में मिल जाए। इसे अलग रख दें।
बिना स्वाद वाली जिलेटिन को थोड़े से गुनगुने पानी में हाइड्रेट करें।
एक सॉसपैन में दूध और हेवी क्रीम मिलाएं। अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर 7 मिनट तक लगातार चलाते हुए गर्म करें। आंच से उतारें और इसमें हाइड्रेट की हुई जिलेटिन डालें। पूरी तरह से घुलने तक चलाएं।
दूध और क्रीम के मिश्रण को मस्कारपोन चीज़ और चीनी के मिश्रण के साथ मिलाएं। जब सब कुछ अच्छे से मिल जाए, तो इस मिश्रण को उन फ्लान मोल्ड्स में डालें जिन्हें पहले से कैरामेल से कोट किया गया हो।
कम से कम चार घंटे के लिए फ्रिज में रखें और फिर मोल्ड से निकालें।
जिलेटिन को दूध और क्रीम के मिश्रण में डालने से पहले यह सुनिश्चित करें कि यह गुनगुने पानी में पूरी तरह से घुल गया हो ताकि गांठें न बनें।
समृद्ध और क्रीमी टेक्सचर के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मस्कारपोन चीज़ का उपयोग करें।
त्योहारों के लिए फ्लान को ताज़े लाल जामुन या कैरामेल सॉस की बूंदों से सजाएं।
क्या मैं मस्कारपोन की जगह कोई और चीज़ इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
मस्कारपोन चीज़ इस फ्लान की क्रीमी टेक्सचर और स्वाद के लिए महत्वपूर्ण है। इसे किसी और चीज़ से बदलने पर स्वाद और बनावट बदल सकती है।
मैं मोल्ड्स को कैरामेल से कैसे कोट करूँ?
आप स्टोर से खरीदा हुआ कैरामेल इस्तेमाल कर सकते हैं या चीनी को सॉसपैन में सुनहरा भूरा होने तक पिघलाकर अपना खुद का बना सकते हैं। हर मोल्ड में थोड़ा सा डालें और नीचे को समान रूप से कोट करने के लिए घुमाएं।
क्या मैं यह फ्लान पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, यह फ्लान एक दिन पहले बनाया जा सकता है। इसे परोसने तक फ्रिज में रखें।
अगर मेरे पास व्यक्तिगत फ्लान मोल्ड्स नहीं हैं तो क्या करूँ?
आप एक बड़ा मोल्ड या रेमकिन का उपयोग कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए फ्रिज में रखने का समय समायोजित करें कि फ्लान अच्छे से सेट हो जाए।
फ्लान को फ्रिज में कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
फ्लान को फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। इसे ढककर रखें ताकि यह अन्य गंधों को न सोखे।
