यह मसाला भिंडी की रेसिपी एक स्वादिष्ट और लज़ीज़ भारतीय डिश है जो लंच या डिनर के लिए एकदम परफेक्ट है। इसमें भिंडी (लेडीफिंगर) की अच्छाई को एक समृद्ध, सुगंधित मसाला मिश्रण के साथ जोड़ा गया है। प्रक्रिया सरल है, और परिणाम एक लाजवाब डिश है जो रोटी या चावल के साथ शानदार लगती है। इसकी विस्तृत रेसिपी आप मेरे यूट्यूब चैनल, त्रिप्ति होम किचन, पर देख सकते हैं। लिंक मेरे बायो में है!
एक प्याज, अदरक, हरी मिर्च, लहसुन, हल्दी पाउडर, सौंफ और धनिया के बीज लें। इन्हें मिक्सर जार में डालकर एक चिकना पेस्ट बना लें।
एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें और उसमें प्याज की पंखुड़ियों को हल्दी पाउडर के साथ हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
भुनी हुई प्याज की पंखुड़ियों को निकाल लें और पैन में 2 चम्मच तेल डालें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा और सूखी लाल मिर्च डालें।
पैन में तैयार पेस्ट डालें और तब तक भूनें जब तक तेल मिश्रण से अलग न हो जाए।
पैन में टमाटर प्यूरी और थोड़ा पानी डालें। मिश्रण को 4-5 मिनट तक पकाएं।
पैन में कटे हुए टमाटर, भुनी हुई प्याज की पंखुड़ियां और तली हुई भिंडी डालें। स्वादानुसार नमक छिड़कें और अच्छे से मिलाएं।
पैन को ढक दें और भिंडी के नरम होने और फ्लेवर के अच्छे से मिल जाने तक 5-6 मिनट तक पकाएं।
अंत में गरम मसाला और कसूरी मेथी छिड़कें। अच्छे से मिलाएं और गरमागरम परोसें।
भिंडी को तलने से पहले पूरी तरह सुखा लें ताकि वह चिपचिपी न हो।
हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर मसाले का स्तर समायोजित करें।
डिश में अधिक स्वाद के लिए ताजे टमाटर का उपयोग करें।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए फ्रोजन भिंडी का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप फ्रोजन भिंडी का उपयोग कर सकते/सकती हैं, लेकिन पकाने से पहले इसे पिघला लें और सुखा लें ताकि अतिरिक्त नमी न हो।
मसाला भिंडी के साथ क्या परोस सकते हैं?
मसाला भिंडी रोटी, पराठा या सादे चावल के साथ अच्छी लगती है।
क्या मैं कसूरी मेथी छोड़ सकता/सकती हूं?
कसूरी मेथी डिश में एक अनोखा स्वाद जोड़ती है, लेकिन अगर यह उपलब्ध न हो तो इसे छोड़ सकते हैं।
भिंडी को चिपचिपा होने से कैसे रोकें?
भिंडी को पकाने से पहले अच्छी तरह सुखा लें और पकाते समय ज्यादा चलाने से बचें।
क्या मैं यह डिश पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप मसाला भिंडी को पहले से बना सकते/सकती हैं और परोसने से पहले गरम कर सकते हैं। हालांकि, यह ताजी बनी हुई सबसे अच्छी लगती है।
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