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आज हम स्ट्रीट-स्टाइल मैंगो मलाई मावा रोल कट कुल्फी बनाएंगे। इसे बनाने के लिए हम चीनी, मावा, कंडेंस्ड मिल्क, मिल्क पाउडर, कॉर्नफ्लोर, कस्टर्ड पाउडर या क्रीम का उपयोग नहीं करेंगे। यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है जो प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करके एक समृद्ध और मलाईदार मिठाई तैयार करती है। गर्मियों के लिए परफेक्ट, यह कुल्फी आम प्रेमियों के लिए एक शानदार ट्रीट है!
फुल क्रीम दूध को एक पैन में डालें और इसे आधा होने तक चलाते रहें।
एक कटोरे में काजू और उबले हुए चावल डालें, उसमें गरम दूध डालें और इसे पंद्रह मिनट तक भिगोने दें।
पंद्रह मिनट बाद, भिगोए हुए मिश्रण को एक स्मूद पेस्ट में पीस लें।
गाढ़ा किया हुआ दूध पेस्ट में डालें और 5-6 मिनट तक पकाएं।
इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे ब्लेंडिंग जार में डालें, गुड़ डालें और अच्छे से ब्लेंड करें।
ब्लेंडिंग जार में आम के टुकड़े डालें और फिर से स्मूद होने तक ब्लेंड करें।
मिश्रण को गिलास या कुल्फी मोल्ड्स में डालें और 7-8 घंटे के लिए फ्रीज करें।
दूध को लगातार चलाते रहें ताकि वह जले या पैन में चिपके नहीं।
सबसे अच्छे स्वाद के लिए पके और मीठे आम का उपयोग करें।
अगर आप स्मूद टेक्सचर पसंद करते हैं, तो फ्रीज करने से पहले मिश्रण को छान लें।
कुल्फी को आसानी से निकालने के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं गुड़ की जगह चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गुड़ की जगह चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन गुड़ कुल्फी में एक अनोखा स्वाद और प्राकृतिक मिठास जोड़ता है।
क्या मैं इस रेसिपी में चावल को छोड़ सकता हूँ?
उबले हुए चावल कुल्फी को गाढ़ा और टेक्सचर देने में मदद करते हैं। आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन टेक्सचर में अंतर आ सकता है।
कुल्फी को कितनी देर तक फ्रीज करना चाहिए?
कुल्फी को 7-8 घंटे या पूरी तरह सेट होने तक फ्रीज करें।
क्या मैं ताजे आम की जगह कैन्ड आम का उपयोग कर सकता हूँ?
सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताजे आम का उपयोग करें, लेकिन अगर ताजे आम उपलब्ध नहीं हैं, तो आप कैन्ड आम का उपयोग कर सकते हैं।
क्या यह रेसिपी वेगन्स के लिए उपयुक्त है?
नहीं, इस रेसिपी में फुल क्रीम दूध का उपयोग होता है, जो एक डेयरी उत्पाद है। यह वेगन्स के लिए उपयुक्त नहीं है।
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