यह मैंगो फोम रेसिपी एक स्वादिष्ट ट्रॉपिकल ट्रीट है, जो आपके डेसर्ट्स में हल्का और फूला हुआ आम का स्वाद जोड़ने के लिए परफेक्ट है। यह एक ट्रॉपिकल फ्रूट कप या किसी भी डेसर्ट में फ्रूटी ट्विस्ट लाने के लिए एक शानदार विकल्प है। इस प्रक्रिया में एक स्मूद आम का मिश्रण तैयार करना, उसे ठंडा करना और सिफॉन की मदद से फोम में बदलना शामिल है।
जेलाटिन शीट्स को ठंडे पानी में भिगोएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
एक सॉसपैन में थोड़ा सा आम की प्यूरी डालें और धीमी आंच पर गर्म करें।
गर्म आम की प्यूरी में भिगोई हुई जेलाटिन शीट्स को एक-एक करके डालें और पूरी तरह से पिघलने तक चलाएं।
सॉसपैन को आंच से हटा लें और बची हुई आम की प्यूरी को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि तापमान संतुलित हो सके।
चीनी डालें और सुनिश्चित करें कि वह पूरी तरह से घुल जाए।
मिश्रण को फ्रिज में ठंडा करें, फिर किसी महीन छलनी से छान लें ताकि कोई गांठ न रहे।
सिफॉन में आम का मिश्रण भरें, उसमें हवा भरें और फ्रिज में अच्छी तरह ठंडा होने दें।
सुनिश्चित करें कि जेलाटिन शीट्स पूरी तरह से नरम हो गई हों, इससे पहले कि उन्हें गर्म आम की प्यूरी में डालें।
मिश्रण को महीन छलनी से छानना जरूरी है ताकि फोम स्मूद और फूला हुआ बने।
सर्व करने से पहले सिफॉन को अच्छी तरह ठंडा करें ताकि बेहतरीन टेक्सचर मिले।
क्या मैं जेलाटिन शीट्स की जगह पाउडर जेलाटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जेलाटिन शीट्स की जगह पाउडर जेलाटिन का उपयोग कर सकते हैं। हर शीट के लिए 1 चम्मच पाउडर जेलाटिन लें और इसे ठंडे पानी में घोलें, फिर इसे गर्म आम की प्यूरी में डालें।
क्या मैं यह रेसिपी बिना सिफॉन के बना सकता हूँ?
सिफॉन फोम का हल्का और फूला हुआ टेक्सचर बनाने के लिए जरूरी है। इसके बिना मिश्रण वैसा हल्का और फूला हुआ नहीं बनेगा।
मैंगो फोम को फ्रिज में कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
मैंगो फोम को फ्रिज में 2 दिन तक स्टोर किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि सिफॉन अच्छी तरह से सील हो ताकि फोम का टेक्सचर बना रहे।
क्या मैं ताजी आम की जगह आम की प्यूरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे आम को ब्लेंड करके स्मूद प्यूरी बना सकते हैं। इसे उपयोग करने से पहले छलनी से छान लें ताकि फाइबर हट जाए।
मैंगो फोम किन डेसर्ट्स के साथ अच्छा लगता है?
मैंगो फोम ट्रॉपिकल फ्रूट कप, पन्ना कोटा, या केक और आइसक्रीम के टॉपिंग के रूप में बहुत अच्छा लगता है।
