मौसमी फलों का उपयोग करके डेसर्ट और जैम तैयार करना सदियों से बेकिंग में एक क्लासिक परंपरा रही है। सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले फलों में, खट्टे फल जैसे संतरे या मैंडरिन विटामिन सी की उच्च मात्रा के कारण उत्कृष्ट होते हैं, जो सर्दियों के दौरान स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से लाभकारी होता है। आज, हम मैंडरिन जैम बनाना सीखेंगे, एक सरल रेसिपी जो आपको इस अद्भुत फल के सभी लाभों का आनंद...
सभी मैंडरिन को छीलें और उनके बीज निकालें।
फलों को ब्लेंडर में रखें और उसमें छिला हुआ, बिना बीज का नींबू, चौथाई टुकड़ों में कटा हुआ, डालें।
सभी चीजों को 10 सेकंड के लिए ब्लेंड करें ताकि फल कट जाएं, और अपनी पसंद के अनुसार टेक्सचर समायोजित करें।
चीनी और मैंडरिन का छिलका डालें, फिर 3 सेकंड के लिए फिर से ब्लेंड करें।
पूरे मिश्रण को एक सॉसपैन में डालें और धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और जैम गाढ़ा न हो जाए। अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ापन समायोजित करें।
आंच से उतारें और जैम को पूरी तरह ठंडा होने दें।
जैम में कड़वाहट से बचने के लिए मैंडरिन के छिलके को सफेद परत से मुक्त रखें।
जैम को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए जार को सही तरीके से स्टरलाइज़ करें।
जैम के टेक्सचर को अपनी पसंद के अनुसार बनाने के लिए ब्लेंडिंग समय समायोजित करें।
क्या मैं इस रेसिपी में अन्य खट्टे फलों का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मैंडरिन की जगह संतरे या टेंजरिन का उपयोग कर सकते/सकती हैं, लेकिन इसका स्वाद अलग होगा।
मैंडरिन जैम को मैं कितने समय तक स्टोर कर सकता/सकती हूँ?
अगर इसे स्टरलाइज़ किए गए जार में एयरटाइट ढक्कन के साथ स्टोर किया जाए, तो यह फ्रिज में 3 महीने तक चल सकता है।
क्या मैं चीनी की मात्रा कम कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चीनी की मात्रा कम कर सकते/सकती हैं, लेकिन इससे जैम की गाढ़ापन और शेल्फ लाइफ पर असर पड़ सकता है।
क्या इस रेसिपी के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना आवश्यक है?
ब्लेंडर का उपयोग करने से एक स्मूद टेक्सचर मिलता है, लेकिन आप फलों को बारीक काटकर भी बना सकते/सकती हैं।
जार को स्टरलाइज़ करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
जार और ढक्कन को 10 मिनट तक पानी में उबालें, फिर उपयोग से पहले पूरी तरह सूखने दें।
