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यह माइज़ेना अल्फाजोरेस की रेसिपी पाउला पोलोनो से है और यह एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसमें मक्खन वाले कुकीज़ को डल्से डे लेचे से भरा जाता है और कद्दूकस किए हुए नारियल से कोट किया जाता है। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने या खुद आनंद लेने के लिए परफेक्ट है। मुझे बताएं कि यह कैसे बनता है!
ओवन को मध्यम तापमान (180ºC / 350ºF) पर पहले से गरम करें।
एक बाउल में मक्खन को चीनी के साथ क्रीमी (पॉमेड जैसी नरम) होने तक फेंटें।
अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाएं, और फिर वनीला एसेंस डालें।
कॉर्नस्टार्च और सेल्फ-राइजिंग आटे को छानकर मिश्रण में मिलाएं।
एक चिकना आटा बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
आटे को सूखे आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें और गोल कुकी कटर से छोटे-छोटे गोल (लगभग 2 सेमी व्यास के) काटें।
गोलों को ग्रीस और आटे से तैयार बेकिंग शीट पर रखें। 8 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
एक कुकी पर डल्से डे लेचे लगाएं और दूसरी कुकी से सैंडविच करें।
स्पैचुला का उपयोग करके भरावन के किनारों को चिकना करें।
किनारों को कद्दूकस किए हुए नारियल में रोल करें।
मक्खन को पॉमेड जैसी नरम स्थिति में लाएं ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके।
आटे को फ्रिज में रखने से यह सख्त हो जाता है और बेलने में आसानी होती है।
कुकीज़ को ज्यादा न बेक करें; उन्हें नरम और कोमल रहना चाहिए।
क्या मैं सेल्फ-राइजिंग आटे की जगह साधारण आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, लेकिन आपको इसमें बेकिंग पाउडर मिलाना होगा ताकि सेल्फ-राइजिंग आटे जैसा प्रभाव मिले।
माइज़ेना अल्फाजोरेस को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं डल्से डे लेचे की जगह कोई और भरावन इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप जैम या चॉकलेट स्प्रेड का विकल्प ले सकते हैं, लेकिन डल्से डे लेचे पारंपरिक है।
आटे के गोलों की आदर्श मोटाई क्या होनी चाहिए?
आटे के गोलों की मोटाई लगभग 0.5 सेमी होनी चाहिए ताकि सही बनावट मिले।
क्या मैं कद्दूकस किए हुए नारियल की कोटिंग छोड़ सकता/सकती हूं?
हां, नारियल की कोटिंग वैकल्पिक है, लेकिन यह एक अच्छी बनावट और स्वाद जोड़ता है।
