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शेव सब्ज़ी एक स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन व्यंजन है, जो मसालेदार टमाटर की ग्रेवी में कुरकुरी बेसन की शेव डालकर बनाई जाती है। यह एक झटपट और आरामदायक डिश है, जिसे अक्सर रोटी या भाकरी के साथ खाया जाता है।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई डालें। इसे चटकने दें।
जीरा और करी पत्ते डालें।
कटा हुआ प्याज डालें और इसे सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक पकाएं।
कटा हुआ टमाटर डालें और इसे नरम और अच्छी तरह मिल जाने तक पकाएं।
हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं।
1/2 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं, ढककर धीमी आंच पर पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
परोसने से ठीक पहले, ग्रेवी में शेव डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे मसाले में 1–2 मिनट तक भिगोने दें (ज्यादा देर न रखें, ताकि शेव गीली न हो जाए)।
कटा हुआ धनिया पत्ता डालकर सजाएं और गरमागरम रोटी या भाकरी के साथ परोसें।
ताज़ी बनी शेव का उपयोग करें ताकि स्वाद और बनावट बेहतर हो।
मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
शेव की कुरकुराहट बनाए रखने के लिए पकाने के तुरंत बाद परोसें।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए बाजार से खरीदी हुई शेव का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, बाजार से खरीदी हुई शेव इस रेसिपी के लिए बिल्कुल सही है।
शेव सब्ज़ी के लिए किस प्रकार की शेव सबसे अच्छी है?
कुरकुरी बेसन की शेव सबसे उपयुक्त है, लेकिन आप अपनी पसंद की कोई भी शेव उपयोग कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं यह डिश पहले से बना सकता/सकती हूँ?
शेव सब्ज़ी को ताज़ा बनाना सबसे अच्छा है, क्योंकि शेव ज्यादा देर रखने पर गीली हो सकती है।
शेव सब्ज़ी के साथ क्या परोसा जा सकता है?
शेव सब्ज़ी रोटी, भाकरी या सादे चावल के साथ अच्छी लगती है।
क्या मैं इस डिश को वेजन बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, यह डिश स्वाभाविक रूप से वेजन है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है।
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