मकारोंस नाजुक फ्रेंच बादाम मेरिंग कुकीज़ हैं जिनका बाहरी हिस्सा कुरकुरा और अंदरूनी हिस्सा नरम होता है। इन्हें अक्सर बटरक्रीम, गनाश या जैम जैसे स्वादिष्ट फिलिंग्स से भरा जाता है। ये सुरुचिपूर्ण मिठाई किसी भी खास मौके या परिष्कृत डेज़र्ट के लिए परफेक्ट हैं।
बादाम का आटा और पिसी हुई चीनी को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में छान लें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो।
एक अलग बाउल में, अंडे का सफेद भाग और क्रीम ऑफ टार्टर को मध्यम गति पर फेंटें जब तक कि नरम चोटियां न बन जाएं।
दानेदार चीनी को धीरे-धीरे डालें जब तक कि कठोर और चमकदार चोटियां न बन जाएं।
बादाम मिश्रण को मेरिंग में तीन हिस्सों में धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण फूला हुआ न हो।
यदि चाहें तो फूड कलरिंग डालें।
बैटर को एक राउंड टिप वाले पाइपिंग बैग में डालें।
पार्चमेंट पेपर लगे बेकिंग शीट पर छोटे-छोटे गोल पाइप करें।
एयर बबल्स निकालने के लिए बेकिंग शीट को काउंटर पर थपथपाएं।
इन्हें कमरे के तापमान पर 30-60 मिनट तक बैठने दें, जब तक कि सतह पर एक परत न बन जाए जो छूने पर चिपके नहीं।
ओवन को 300°F (150°C) पर प्रीहीट करें।
मकारोंस को लगभग 13 मिनट तक बेक करें।
इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर बेकिंग शीट से निकालें।
समान आकार के शेल्स को जोड़ें और अपनी पसंद की फिलिंग को एक शेल पर पाइप करें, फिर दूसरे शेल के साथ हल्के से दबाएं।
सुनिश्चित करें कि सभी उपकरण चिकनाई रहित और सूखे हों ताकि मेरिंग अच्छी बने।
रंग और फिलिंग के स्वाद को मौके या पसंद के अनुसार समायोजित करें।
मैं कैसे सुनिश्चित करूं कि मेरे मकारोंस की सतह चिकनी हो?
बादाम का आटा और पिसी हुई चीनी को अच्छी तरह छानें ताकि कोई गांठ न रहे।
मेरे मकारोंस के शेल्स खोखले क्यों हो जाते हैं?
खोखले शेल्स बैटर को ज्यादा मिलाने या बहुत अधिक तापमान पर बेक करने से हो सकते हैं।
क्या मैं मकारोंस बिना फूड कलरिंग के बना सकता हूं?
हां, फूड कलरिंग वैकल्पिक है और मकारोंस के स्वाद या बनावट को प्रभावित नहीं करता।
मकारोंस को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक या फ्रीजर में 3 महीनों तक स्टोर करें।
मकारोंस के लिए कौन-कौन सी फिलिंग सबसे अच्छी होती हैं?
लोकप्रिय फिलिंग्स में गनाश, बटरक्रीम, जैम, लेमन कर्ड, या सॉल्टेड कारमेल शामिल हैं।
