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मकारोंस नाजुक फ्रेंच बादाम मेरिंग कुकीज़ हैं, जिनका बाहरी हिस्सा कुरकुरा और अंदरूनी हिस्सा नरम होता है। इन्हें अक्सर बटरक्रीम, गनाश या जैम जैसे स्वादिष्ट फिलिंग्स से भरा जाता है। ये सुरुचिपूर्ण मिठाई किसी भी खास मौके या परिष्कृत डेज़र्ट के लिए परफेक्ट हैं।
बादाम का आटा और पिसी हुई चीनी को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में छान लें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो।
एक अलग बाउल में, अंडे का सफेद भाग और क्रीम ऑफ टार्टर को मध्यम गति पर फेंटें जब तक कि नरम चोटियां न बन जाएं।
धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें जब तक कि कड़ी और चमकदार चोटियां न बन जाएं।
बादाम मिश्रण को मेरिंग में धीरे-धीरे तीन भागों में मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण फूला हुआ न हो।
यदि चाहें तो फूड कलरिंग डालें।
बैटर को एक पाइपिंग बैग में डालें जिसमें गोल टिप लगी हो।
पार्चमेंट पेपर लगे बेकिंग शीट पर छोटे गोल आकार में पाइप करें।
एयर बबल्स निकालने के लिए बेकिंग शीट को काउंटर पर थपथपाएं।
इन्हें कमरे के तापमान पर 30-60 मिनट तक बैठने दें, जब तक कि सतह पर एक परत न बन जाए जो छूने पर चिपके नहीं।
ओवन को 300°F (150°C) पर प्रीहीट करें।
मकारोंस को लगभग 13 मिनट तक बेक करें।
इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर बेकिंग शीट से निकालें।
समान आकार के शेल्स को जोड़ें और एक शेल पर फिलिंग पाइप करें, फिर दूसरे शेल के साथ हल्के से दबाएं।
सुनिश्चित करें कि सभी उपकरण ग्रीस-फ्री और सूखे हों ताकि मेरिंग अच्छी बने।
मौके या पसंद के अनुसार रंग और फिलिंग फ्लेवर को समायोजित करें।
मैं कैसे सुनिश्चित करूं कि मेरे मकारोंस की सतह चिकनी हो?
बादाम का आटा और पिसी हुई चीनी को अच्छी तरह छानें ताकि कोई गांठ न रहे।
मेरे मकारोंस के शेल्स खोखले क्यों हो जाते हैं?
खोखले शेल्स बैटर को अधिक मिलाने या बहुत अधिक तापमान पर बेक करने से हो सकते हैं।
क्या मैं मकारोंस बिना फूड कलरिंग के बना सकता हूं?
हां, फूड कलरिंग वैकल्पिक है और मकारोंस के स्वाद या बनावट को प्रभावित नहीं करता।
मकारोंस को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक या फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर करें।
मकारोंस के लिए कौन-कौन से फिलिंग सबसे अच्छे हैं?
लोकप्रिय फिलिंग्स में गनाश, बटरक्रीम, जैम, लेमन कर्ड, या सॉल्टेड कारमेल शामिल हैं।
