लुइज़ फेलिप पुडिंग एक पारंपरिक ब्राज़ीलियाई मिठाई है, जो अपने गाढ़े, समृद्ध बनावट और मीठे, मक्खन जैसे स्वाद के लिए जानी जाती है। इसे अक्सर त्योहारों और खास मौकों पर खाया जाता है और यह कई ब्राज़ीलियाई घरों में एक प्रिय रेसिपी है।
9 टेबलस्पून चीनी को फ्लान मोल्ड में डालें।
धीमी आंच पर धीरे-धीरे गर्म करें जब तक चीनी पिघलकर सुनहरी न हो जाए।
कैरेमल बनने के बाद, मोल्ड को आंच से हटाएं और मोल्ड को झुकाकर कैरेमल को नीचे और किनारों पर समान रूप से फैलाएं।
अपने ओवन को 200°C (392°F) पर प्रीहीट करें।
ब्लेंडर में अंडे, 3 कप चीनी, मार्जरीन और थोड़ा सा दूध डालें। इसे चिकना होने तक ब्लेंड करें।
धीरे-धीरे आटा डालें और ब्लेंड करते रहें।
कॉर्नस्टार्च और बचा हुआ दूध डालें, और फिर से ब्लेंड करें जब तक मिश्रण चिकना और क्रीमी न हो जाए।
ब्लेंड किया हुआ मिश्रण कैरेमल-कोटेड मोल्ड में डालें। मोल्ड को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
मोल्ड को बैन-मैरी (एक बड़े बेकिंग डिश में गर्म पानी) में रखें और प्रीहीटेड ओवन में 200°C (392°F) पर 35 से 45 मिनट तक बेक करें।
बेकिंग के आखिरी 5 मिनट के लिए फॉयल हटा दें ताकि ऊपर का हिस्सा हल्का भूरा हो सके।
पुडिंग को मोल्ड में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे सर्विंग प्लेट पर पलट दें।
ओवन से निकालें और फ्लान को 5 मिनट तक आराम करने दें। सावधानीपूर्वक इसे सर्विंग प्लेट पर निकालें।
बैन-मैरी में गर्म पानी का उपयोग करें: यह समान रूप से पकाने में मदद करता है और अचानक तापमान परिवर्तन से बचाता है, जो फ्लान को फटने से रोकता है।
कैरेमल को ज़्यादा गर्म न करें: जब यह सुनहरा हो जाए, तो तुरंत आंच से हटा लें ताकि यह जले या कड़वा न हो।
क्या मैं 0000 आटे की जगह साधारण मैदा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ। आप 0000 आटे की जगह साधारण मैदा का उपयोग कर सकते हैं। 0000 आटा केवल अधिक बारीक पिसा होता है, इसलिए चिकनी बनावट के लिए मैदा को छान लें।
मैं इस पुडिंग को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता हूँ?
साधारण मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण उपयोग करें।
क्या मैं पुडिंग को फ्रिज में रख सकता हूँ?
हाँ, आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में एक हफ्ते तक फ्रिज में रख सकते हैं।
लुइज़ फेलिप पुडिंग के साथ क्या परोस सकते हैं?
इसे पाउडर चीनी छिड़ककर या व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसें।
क्या इस रेसिपी का हल्का संस्करण है?
हल्के संस्करण के लिए, आधे मक्खन की जगह ग्रीक योगर्ट का उपयोग करें।
