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लुइज फेलिप पुडिंग एक पारंपरिक ब्राज़ीली मिठाई है, जो अपने गाढ़े, समृद्ध बनावट और मीठे, मक्खन जैसे स्वाद के लिए जानी जाती है। इसे अक्सर त्योहारों और खास मौकों पर खाया जाता है और यह कई ब्राज़ीली घरों में प्रिय रेसिपी बनी हुई है।
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फ्लान मोल्ड में 9 टेबलस्पून चीनी डालें।
धीमी आंच पर गर्म करें जब तक चीनी पिघलकर सुनहरी न हो जाए।
कैरेमल बनने के बाद, आंच से हटाएं और मोल्ड को झुकाकर कैरेमल को तले और किनारों पर समान रूप से फैलाएं।
अपने ओवन को 200°C (392°F) पर प्रीहीट करें।
ब्लेंडर में अंडे, 3 कप चीनी, मार्जरीन और थोड़ा दूध डालें। इसे चिकना होने तक ब्लेंड करें।
आटे को धीरे-धीरे डालते हुए ब्लेंड करना जारी रखें।
कॉर्नस्टार्च और बचा हुआ दूध डालें, और मिश्रण को फिर से चिकना और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें।
ब्लेंड किया हुआ मिश्रण कैरेमल-कोटेड मोल्ड में डालें। मोल्ड को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
मोल्ड को बैन-मैरी (एक बड़े बेकिंग डिश में गर्म पानी) में रखें और प्रीहीटेड ओवन में 200°C (392°F) पर 35 से 45 मिनट तक बेक करें।
बेकिंग के आखिरी 5 मिनट के लिए, फॉयल हटा दें ताकि ऊपर का हिस्सा हल्का भूरा हो सके।
पुडिंग को मोल्ड में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे सर्विंग प्लेट पर पलट दें।
ओवन से निकालें और फ्लान को 5 मिनट तक आराम करने दें। ध्यान से इसे सर्विंग प्लेट पर पलटें।
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बैन-मैरी में गर्म पानी का उपयोग करें: यह समान रूप से पकाने में मदद करता है और अचानक तापमान परिवर्तन से बचाता है, जो फ्लान को फटने से रोकता है।
कैरेमल को ज़्यादा गर्म न करें: जैसे ही यह सुनहरा हो जाए, इसे तुरंत आंच से हटा लें ताकि जला या कड़वा स्वाद न आए।
क्या मैं 0000 आटे की जगह सामान्य मैदा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां। आप 0000 आटे की जगह सामान्य मैदा का उपयोग कर सकते/सकती हैं। 0000 आटा केवल अधिक महीन पिसा हुआ होता है, इसलिए चिकनी बनावट के लिए मैदा को छान लें।
मैं इस पुडिंग को ग्लूटन-फ्री कैसे बना सकता/सकती हूं?
सामान्य मैदा की जगह ग्लूटन-फ्री आटे का मिश्रण इस्तेमाल करें।
क्या मैं पुडिंग को फ्रिज में रख सकता/सकती हूं?
हां, आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में एक हफ्ते तक फ्रिज में रख सकते/सकती हैं।
लुइज फेलिप पुडिंग के साथ क्या परोस सकते हैं?
इसे पाउडर चीनी छिड़ककर या व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसें।
क्या इस रेसिपी का हल्का संस्करण है?
हल्के संस्करण के लिए, आधे मक्खन की जगह ग्रीक योगर्ट का उपयोग करें।
