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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एक मिक्सिंग बाउल में कॉर्न, कटी हुई प्याज, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और अजवाइन मिलाएं।
मिश्रण में बेसन और चावल का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्री समान रूप से लिपट जाए।
धनिया पत्ते छिड़कें और फिर से मिलाएं। अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें ताकि गाढ़ा घोल बन सके।
तलने के लिए एक गहरे पैन में तेल गरम करें।
गर्म तेल में घोल के छोटे-छोटे हिस्से डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
भजिया को तेल से निकालकर एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
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भजिया कुरकुरे बनाने के लिए तेल पर्याप्त गरम होना चाहिए।
घोल में ज्यादा पानी न डालें; यह गाढ़ा होना चाहिए ताकि आकार बना रहे।
भजिया को हरी चटनी या केचप के साथ गरमागरम परोसें।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए फ्रोजन कॉर्न का इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप फ्रोजन कॉर्न का इस्तेमाल कर सकते हैं। बस इसे अच्छी तरह से पिघलाकर और पानी निकालकर इस्तेमाल करें।
क्या मैं चावल का आटा छोड़ सकता/सकती हूं?
चावल का आटा भजिया को कुरकुरापन देता है। अगर आप इसे छोड़ते हैं, तो बनावट थोड़ी नरम हो सकती है।
भजिया तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
सूरजमुखी या वेजिटेबल जैसे किसी भी हल्के स्वाद वाले तेल का इस्तेमाल भजिया तलने के लिए अच्छा रहता है।
क्या मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूं?
यह रेसिपी पहले से ही ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें गेहूं के आटे की जगह बेसन और चावल का आटा इस्तेमाल किया गया है।
बचे हुए भजिया को कैसे स्टोर करें?
भजिया ताजे खाने में सबसे अच्छे लगते हैं, लेकिन आप इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में एक दिन के लिए रख सकते हैं। कुरकुरापन वापस लाने के लिए इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में गरम करें।
