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एक खट्टा-मीठा नींबू पाई फिलिंग जो आपकी पाई क्रस्ट के साथ पूरी तरह मेल खाता है, और नींबू के ताजगी भरे स्वाद का धमाका देता है, जो किसी भी नींबू प्रेमी के लिए आदर्श है।
एक मध्यम सॉसपैन में चीनी, कॉर्नस्टार्च और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएं।
मध्यम आंच पर पकाएं, लगातार चलाते हुए, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और उबलने न लगे। 1 मिनट तक पकाना जारी रखें।
आंच से हटाएं। लगभग 1 कप गर्म मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे की जर्दी में फेंटें, फिर सब कुछ सॉसपैन में वापस डालें।
धीमी आंच पर उबालें और 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
आंच से हटाएं और नींबू का रस, नींबू का छिलका और मक्खन डालें और चिकना होने तक मिलाएं।
पाई फिलिंग के रूप में उपयोग करने से पहले थोड़ा ठंडा करें, या उपयोग के लिए तैयार होने तक फ्रिज में रखें।
मिश्रण में गांठें बनने से बचाने के लिए लगातार फेंटते रहें।
ज्यादा तीव्र नींबू स्वाद के लिए थोड़ा और छिलका डालें।
नींबू पाई फिलिंग को कैसे स्टोर करें?
फिलिंग को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक स्टोर करें।
क्या मैं नींबू की जगह चूना (लाइम) इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप चूने का रस और छिलका इस्तेमाल करके चूने की पाई बना सकते हैं।
नींबू पाई फिलिंग को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें, और ऊपर से व्हिप्ड क्रीम डालें।
इस रेसिपी के लिए मुझे कौन-कौन से उपकरण चाहिए?
आपको एक मध्यम सॉसपैन और एक व्हिस्क की आवश्यकता होगी।
क्या यह रेसिपी बनाना आसान है?
हाँ, यह रेसिपी बनाना आसान मानी जाती है।
