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आज की रेसिपी के साथ हम आपको इसकी रचयिता मार्था स्टीवर्ट की कहानी भी बता रहे हैं, जो 1980 के दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका की मध्यम वर्गीय महिलाओं के बीच एक आदर्श गृहिणी और मेज़बान के रूप में प्रसिद्ध हुईं। उनका जीवन हमेशा उतार-चढ़ाव से भरा रहा, और अपनी अनोखी व्यावसायिक समझ के जरिए उन्होंने हर क्षेत्र में सफलता हासिल की। मॉडलिंग से लेकर टेलीविजन होस्ट और स्टॉकब्रोकर बनने तक, उन्होंने कई चुनौतियों का...
एक बाउल में मैदा और नमक को छान लें।
एक अलग बाउल में मक्खन और चीनी को फेंटें, फिर वनीला एसेंस और नींबू व संतरे का छिलका डालें।
अंडे एक-एक करके डालें और हर बार अच्छे से फेंटें।
छानी हुई मैदा मिश्रण को धीरे-धीरे डालें और तब तक मिलाएं जब तक बैटर चिकना न हो जाए।
बैटर को ग्रीस और मैदा लगे मफिन टिन्स में डालें।
पहले से गरम ओवन में 160°C (320°F) पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक साफ न निकल आए।
ओवन से निकालें और ठंडा होने दें, फिर कपकेक्स को टिन्स से निकालें।
मक्खन को कमरे के तापमान पर रखें ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके और बैटर चिकना बने।
मैदा डालने के बाद बैटर को ज्यादा न मिलाएं, वरना कपकेक्स भारी हो सकते हैं।
बेहतर स्वाद के लिए ताजा नींबू और संतरे का छिलका इस्तेमाल करें।
कपकेक्स पर किसी भी ग्लेज़ या सजावट को डालने से पहले उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें।
क्या मैं अनसाल्टेड मक्खन की जगह नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद संतुलित करने के लिए रेसिपी में दिए गए नमक की मात्रा कम कर दें।
क्या मैं संतरे के छिलके की जगह ज्यादा नींबू का छिलका इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, अगर आप ज्यादा नींबू का स्वाद पसंद करते हैं तो आप अतिरिक्त नींबू का छिलका इस्तेमाल कर सकते हैं।
कपकेक्स को कैसे स्टोर करें?
कपकेक्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं कपकेक्स को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप बिना ग्लेज़ या सजावट के कपकेक्स को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में 3 महीने तक स्टोर करें।
इन कपकेक्स के लिए कौन सा ग्लेज़ सबसे अच्छा रहेगा?
पाउडर चीनी और नींबू के रस से बना एक साधारण सफेद ग्लेज़ इन कपकेक्स के खट्टे स्वाद के साथ बेहतरीन मेल खाता है।
