'क्वेक' चिली की पारंपरिक स्पंज केक मिठाई है, जो नाश्ते या शाम के नाश्ते के लिए परोसी जा सकती है। अंग्रेजी मूल का यह केक 19वीं सदी में चिली में रहने वाले अंग्रेजी समुदाय के माध्यम से बहुत लोकप्रिय हुआ, जिनके सांस्कृतिक योगदान ने स्थानीय व्यंजनों को भी प्रभावित किया। आज, हम एक स्वादिष्ट नींबू केक बनाने का प्रस्ताव रखते हैं जिसमें अखरोट और मूंगफली का अनोखा स्वाद है—एक नरम, फूला हुआ स्पंज केक।
एक कटोरे में मक्खन और पिसी हुई चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए।
हल्के फेंटे हुए अंडे पहले मिश्रण में डालें और सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए।
पहले से छाना हुआ मैदा मक्खन, चीनी और अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
नींबू का छिलका, कटा हुआ मूंगफली और अखरोट डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर बेकिंग पाउडर डालें और इसे धीरे-धीरे स्पैचुला से फोल्ड करें।
तैयार घोल को ग्रीस और मैदा लगे हुए बेकिंग पैन में डालें।
केक को पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें या जब तक यह पक न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए।
केक को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें, फिर इसे पैन से निकालें।
मक्खन को कमरे के तापमान पर रखें ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके और घोल स्मूद बने।
मैदा छान लें ताकि गांठें न बनें और केक का टेक्सचर हल्का हो।
ताजा नींबू का छिलका इस्तेमाल करें ताकि स्वाद और खुशबू अधिक जीवंत हो।
केक को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर काटें ताकि इसकी संरचना बनी रहे।
क्या मैं अखरोट और मूंगफली की जगह अन्य नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अखरोट और मूंगफली की जगह बादाम या पेकान जैसे अन्य नट्स का उपयोग कर सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
मैं कैसे जानूं कि केक पूरी तरह से बेक हो गया है?
केक के बीच में टूथपिक डालें। अगर वह साफ बाहर आ जाए, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है।
क्या मैं इस रेसिपी में नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
बेहतर होगा कि आप बिना नमक वाला मक्खन इस्तेमाल करें ताकि नमक की मात्रा को नियंत्रित किया जा सके, लेकिन अगर आपके पास केवल नमकीन मक्खन है, तो आप इसे इस्तेमाल कर सकते हैं और अतिरिक्त नमक छोड़ सकते हैं।
क्या मैं इस केक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण बेकिंग के लिए उपयुक्त हो।
मुझे केक को कैसे स्टोर करना चाहिए?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिन तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
