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'केक' चिली की पारंपरिक पेस्ट्री का एक स्पंज केक है, जो एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे नाश्ते या शाम के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। अंग्रेजी मूल का यह केक 19वीं सदी में चिली में बहुत लोकप्रिय हुआ, जब देश में रहने वाले अंग्रेजी समुदाय ने स्थानीय व्यंजनों पर अपनी सांस्कृतिक छाप छोड़ी। आज, हम एक स्वादिष्ट नींबू केक बनाने का प्रस्ताव रखते हैं जिसमें अखरोट और मूंगफली का उपयोग किया गया...
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एक बाउल में मक्खन और पिसी हुई चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए।
हल्के फेंटे हुए अंडे इस मिश्रण में डालें और सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए।
पहले से छानी हुई मैदा को मक्खन, चीनी और अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
नींबू का छिलका, कटी हुई मूंगफली और अखरोट डालें। फिर बेकिंग पाउडर डालें और स्पैचुला की मदद से धीरे-धीरे मिलाएं।
तैयार घोल को ग्रीस और मैदा लगे बेकिंग पैन में डालें।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें या जब तक केक पक न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए।
केक को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें, फिर पैन से निकालें।
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मक्खन को कमरे के तापमान पर रखें ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके और घोल स्मूद बने।
मैदा को छान लें ताकि गांठें न बनें और केक का टेक्सचर हल्का हो।
ताजा नींबू का छिलका इस्तेमाल करें ताकि स्वाद और खुशबू अधिक जीवंत हो।
केक को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर काटें ताकि उसकी संरचना बनी रहे।
क्या मैं अखरोट और मूंगफली की जगह अन्य मेवे इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अखरोट और मूंगफली की जगह बादाम या पेकान जैसे अन्य मेवे इस्तेमाल कर सकते हैं।
मैं कैसे जानूँ कि केक पूरी तरह पक गया है?
केक के बीच में टूथपिक डालें। अगर यह साफ बाहर आ जाए, तो केक पूरी तरह पक गया है।
क्या मैं इस रेसिपी में नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
बेहतर होगा कि आप बिना नमक वाला मक्खन इस्तेमाल करें ताकि नमक की मात्रा को नियंत्रित किया जा सके। लेकिन अगर आपके पास केवल नमकीन मक्खन है, तो इसे इस्तेमाल करें और अतिरिक्त नमक न डालें।
क्या मैं इस केक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण बेकिंग के लिए उपयुक्त हो।
मुझे केक को कैसे स्टोर करना चाहिए?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
