लैटिन अमेरिका और फिलीपींस में लोकप्रिय एक मलाईदार मिठाई।
मध्यम आंच पर एक सॉसपैन में चीनी और पानी मिलाएं। धीरे-धीरे चलाएं जब तक चीनी घुल न जाए।
मिश्रण को बिना चलाए उबालने दें जब तक यह हल्के एम्बर रंग का न हो जाए (लगभग 5-10 मिनट)। इसे जलने न दें।
कैरेमल को जल्दी से गोल मोल्ड या व्यक्तिगत रेमेकिन्स में डालें, और उन्हें झुकाकर तले को समान रूप से कोट करें। ठंडा होने और सख्त होने के लिए अलग रखें।
ब्लेंडर में मीठा कंडेंस्ड मिल्क, इवैपोरेटेड मिल्क, अंडे, वनीला एसेंस और नमक डालें। इसे चिकना होने तक ब्लेंड करें।
फ्लान मिश्रण को सख्त हुए कैरेमल के ऊपर मोल्ड या रेमेकिन्स में डालें।
अपने ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें।
फ्लान मोल्ड को एक बड़े बेकिंग डिश के अंदर रखें। बेकिंग डिश में गर्म पानी डालें जब तक यह फ्लान मोल्ड के किनारों तक आधा न भर जाए (यह वॉटर बाथ तैयार करता है)।
लगभग 50-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक फ्लान सेट न हो जाए (बीच में चाकू डालने पर वह साफ निकलना चाहिए)।
ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर इसे कम से कम 4 घंटे के लिए या बेहतर परिणाम के लिए रातभर फ्रिज में रखें।
मोल्ड से निकालने के लिए, फ्लान के किनारों पर चाकू चलाएं, फिर इसे एक सर्विंग प्लेट पर पलट दें। कैरेमल फ्लान के ऊपर बह जाएगा।
स्लाइस करें और ठंडा परोसें।
कैरेमल को जलने न दें; यह जल्दी कड़वा हो सकता है।
फ्लान को रातभर फ्रिज में रखने से इसका स्वाद और बनावट बेहतर हो जाती है।
वॉटर बाथ में लेचे फ्लान को सही तरीके से कैसे बेक करें?
लेचे फ्लान को वॉटर बाथ में बेक करने के लिए, अपने ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। फ्लान मोल्ड को एक बड़े बेकिंग डिश के अंदर रखें, फिर बेकिंग डिश में गर्म पानी डालें जब तक यह फ्लान मोल्ड के किनारों तक आधा न भर जाए। यह तरीका फ्लान को समान रूप से पकाने में मदद करता है और इसे फटने से बचाता है।
क्या मैं मीठा कंडेंस्ड मिल्क के बिना लेचे फ्लान बना सकता हूँ?
हाँ, आप मीठा कंडेंस्ड मिल्क के बिना लेचे फ्लान बना सकते हैं। इसके लिए समान मात्रा में सामान्य दूध का उपयोग करें और स्वादानुसार चीनी डालें। हालांकि, इससे मिठाई के स्वाद और मलाईदारपन में बदलाव हो सकता है। आप डेयरी-फ्री विकल्प के लिए नारियल का दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
बचे हुए लेचे फ्लान को सही तरीके से कैसे स्टोर करें?
बचे हुए लेचे फ्लान को स्टोर करने के लिए इसे प्लास्टिक रैप से अच्छी तरह ढक दें या एक एयरटाइट कंटेनर में ट्रांसफर करें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखें। बेहतर स्वाद के लिए इसे ठंडा ही खाएं, क्योंकि फ्रिज में रखने से इसका स्वाद और बेहतर हो जाता है।
लेचे फ्लान के साथ क्या परोसें ताकि मिठाई का अनुभव पूरा हो?
लेचे फ्लान ताजे फलों जैसे बेरीज़ या आम के स्लाइस के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं ताकि तापमान और बनावट में एक अच्छा कंट्रास्ट मिले। चॉकलेट या कैरेमल सॉस की एक बूंद भी प्रस्तुति और स्वाद को बढ़ा सकती है।
क्या लेचे फ्लान ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, लेचे फ्लान स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें कोई गेहूं या ग्लूटेन युक्त सामग्री नहीं होती। यह ग्लूटेन-फ्री डाइट का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन मिठाई विकल्प है, लेकिन हमेशा सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्री प्रमाणित ग्लूटेन-फ्री हो।
