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लैटिन अमेरिका और फिलीपींस में लोकप्रिय एक क्रीमी मिठाई।
एक पैन में मध्यम आंच पर चीनी और पानी मिलाएं। धीरे-धीरे चलाएं जब तक चीनी घुल न जाए।
मिश्रण को बिना चलाए उबालने दें जब तक यह हल्के एम्बर रंग का न हो जाए (लगभग 5-10 मिनट)। इसे जलने न दें।
कैरेमल को तुरंत एक गोल मोल्ड या छोटे रेमेकिन्स में डालें और उन्हें झुकाकर नीचे की सतह को समान रूप से कोट करें। ठंडा होने और सख्त होने के लिए अलग रखें।
एक ब्लेंडर में मीठा कंडेंस्ड मिल्क, इवैपोरेटेड मिल्क, अंडे, वनीला एसेंस और नमक डालें। इसे स्मूद होने तक ब्लेंड करें।
फ्लान मिश्रण को सख्त हुए कैरेमल के ऊपर मोल्ड या रेमेकिन्स में डालें।
अपने ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें।
फ्लान मोल्ड को एक बड़े बेकिंग डिश के अंदर रखें। बेकिंग डिश में गर्म पानी डालें जब तक यह फ्लान मोल्ड के आधे किनारों तक न पहुंच जाए (यह पानी का स्नान बनाता है)।
लगभग 50-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक फ्लान सेट न हो जाए (केंद्र में चाकू डालने पर वह साफ बाहर आना चाहिए)।
ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर इसे कम से कम 4 घंटे के लिए या बेहतर परिणाम के लिए रातभर के लिए फ्रिज में रखें।
मोल्ड से निकालने के लिए, फ्लान के किनारों के चारों ओर चाकू चलाएं, फिर इसे एक सर्विंग प्लेट पर पलट दें। कैरेमल फ्लान के ऊपर बह जाएगा।
टुकड़ों में काटें और ठंडा परोसें।
कैरेमल को जलने न दें; यह जल्दी कड़वा हो सकता है।
फ्लान को रातभर फ्रिज में रखने से इसका स्वाद और बनावट बेहतर हो जाती है।
पानी के स्नान में लेचे फ्लान को सही तरीके से कैसे बेक करें?
लेचे फ्लान को पानी के स्नान में बेक करने के लिए, अपने ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। फ्लान मोल्ड को एक बड़े बेकिंग डिश के अंदर रखें, फिर बेकिंग डिश में गर्म पानी डालें जब तक यह फ्लान मोल्ड के आधे किनारों तक न पहुंच जाए। यह विधि फ्लान को समान रूप से पकाने में मदद करती है और इसे फटने से बचाती है।
क्या मैं मीठे कंडेंस्ड मिल्क के बिना लेचे फ्लान बना सकता/सकती हूं?
हां, आप मीठे कंडेंस्ड मिल्क के बिना लेचे फ्लान बना सकते/सकती हैं। इसके लिए समान मात्रा में सामान्य दूध का उपयोग करें और स्वादानुसार चीनी डालें। हालांकि, इससे मिठाई का स्वाद और क्रीमीनेस बदल सकती है। आप डेयरी-फ्री विकल्प के लिए नारियल का दूध भी इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
बचे हुए लेचे फ्लान को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए लेचे फ्लान को प्लास्टिक रैप से अच्छी तरह ढकें या एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखें। बेहतर परिणाम के लिए इसे ठंडा ही खाएं, क्योंकि फ्रिज में इसका स्वाद और विकसित होता है।
लेचे फ्लान के साथ क्या परोसें ताकि मिठाई का अनुभव पूरा हो?
लेचे फ्लान ताजे फलों जैसे बेरीज़ या आम के स्लाइस के साथ शानदार लगता है, या आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते/सकती हैं ताकि तापमान और बनावट में एक अच्छा कंट्रास्ट मिले। चॉकलेट या कैरेमल सॉस की एक बूंद भी प्रस्तुति और स्वाद को बढ़ा सकती है।
क्या लेचे फ्लान ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हां, लेचे फ्लान स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें कोई गेहूं या ग्लूटेन-आधारित सामग्री नहीं होती। यह ग्लूटेन-फ्री डाइट का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन मिठाई विकल्प है, लेकिन अपने सामग्री के लेबल की जांच करें ताकि वे प्रमाणित ग्लूटेन-फ्री हों।
