लौकी कोफ्ता देसी ग्रेवी में

लौकी कोफ्ता देसी ग्रेवी बनाने के लिए, सबसे पहले लौकी को छीलकर कद्दूकस करें। इसे भारी तले वाले पैन में डालकर तब तक पकाएं जब तक ज्यादातर पानी सूख न जाए। ठंडा होने पर इसमें बेसन और मसाले मिलाएं, फिर गोल गोले बनाकर सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। ग्रेवी के लिए, घी गरम करें, उसमें जीरा और प्याज का पेस्ट डालें, फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर की प्यूरी के साथ मसाले डालकर पकाएं। अंत में दही, पानी और कोफ्ते डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

हाँ, लौकी कोफ्ता पूरी तरह से शाकाहारी व्यंजन है क्योंकि यह लौकी, बेसन और विभिन्न मसालों से बनाया जाता है। यह शाकाहारी या प्लांट-बेस्ड आहार का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

यदि आपको लौकी कोफ्ते में बेसन (चने का आटा) का विकल्प चाहिए, तो आप चने का आटा या ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, बनावट और स्वाद में थोड़ा अंतर हो सकता है।

बचे हुए लौकी कोफ्ते को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर करें। यह 3 दिनों तक ताजा रह सकता है। दोबारा गरम करने के लिए इसे धीमी आंच पर स्टोव पर या माइक्रोवेव में गरम करें, और अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें ताकि नमी बनी रहे।

लौकी कोफ्ता देसी ग्रेवी के साथ स्टीम्ड बासमती चावल, जीरा राइस या नान बहुत अच्छे लगते हैं। आप इसे रायता या ताजा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद का संतुलन बना रहे।