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गोल, नरम लौकी के कोफ्ते स्वादिष्ट देसी ग्रेवी में। यह व्यंजन मसालों और बनावटों का एक आदर्श मिश्रण है, जो एक आरामदायक भोजन के लिए उपयुक्त है।
घिया का छिलका उतारें, धोएं और मोटे कद्दूकस से कद्दूकस करें।
इसे भारी तले वाले पैन में डालें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक 90% पानी सूख न जाए।
इसे ठंडा करें, बेसन और मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए अलग रखें।
हाथों को पानी से गीला करें, मिश्रण के गोल गोले बनाएं और धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
एक पैन में घी गरम करें, जीरा और प्याज का पेस्ट डालें। मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट और पकाएं।
टमाटर की प्यूरी और सभी मसाले डालें। ग्रेवी से घी निकलने तक पकाएं।
दही डालें और फिर से घी निकलने तक पकाएं।
पानी डालें और उबाल आने दें।
कोफ्ते डालें और एक मिनट और पकाएं।
ताजा धनिया पत्ते और गरम मसाला डालें।
घिया को अच्छी तरह पकाएं ताकि तलते समय छींटे न पड़ें।
कोफ्तों को धीमी से मध्यम आंच पर तलें ताकि वे समान रूप से पकें।
लौकी कोफ्ता देसी ग्रेवी कैसे बनाएं?
लौकी कोफ्ता देसी ग्रेवी बनाने के लिए, सबसे पहले लौकी को छीलकर कद्दूकस करें। इसे भारी तले वाले पैन में पकाएं जब तक ज्यादातर पानी सूख न जाए। ठंडा होने पर इसे बेसन और मसालों के साथ मिलाएं, गोल गोले बनाएं और सुनहरा होने तक तलें। ग्रेवी के लिए, घी गरम करें, जीरा और प्याज का पेस्ट डालें, फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर की प्यूरी मसालों के साथ डालें। अंत में दही, पानी और कोफ्ते डालें और अच्छी तरह पकाएं।
क्या लौकी कोफ्ता शाकाहारी है?
हाँ, लौकी कोफ्ता पूरी तरह से शाकाहारी व्यंजन है क्योंकि यह लौकी, बेसन और विभिन्न मसालों से बनाया जाता है। यह शाकाहारी या प्लांट-बेस्ड डाइट का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
लौकी कोफ्ता में बेसन के बदले क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपको लौकी कोफ्ता में बेसन (ग्राम फ्लोर) का विकल्प चाहिए, तो आप चने का आटा या ग्लूटेन-फ्री फ्लोर ब्लेंड का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, बनावट और स्वाद में थोड़ा अंतर हो सकता है।
बचे हुए लौकी कोफ्ता को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए लौकी कोफ्ता को स्टोर करने के लिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में रखें। यह 3 दिनों तक ताजा रहेगा। दोबारा गरम करने के लिए इसे धीमी आंच पर स्टोव पर या माइक्रोवेव में गरम करें, और अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें ताकि नमी बनी रहे।
लौकी कोफ्ता देसी ग्रेवी के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोस सकते हैं?
लौकी कोफ्ता को स्टीम्ड बासमती चावल, जीरा राइस या नान के साथ परोसें। आप इसे रायता या ताजा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद संतुलित हो।
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