लौकी/घिया कोफ्ता देसी ग्रेवी में

लौकी कोफ्ता देसी ग्रेवी बनाने के लिए, सबसे पहले लौकी को छीलकर कद्दूकस करें। इसे भारी तले वाले पैन में पकाएं जब तक ज्यादातर पानी सूख न जाए। ठंडा होने पर इसे बेसन और मसालों के साथ मिलाएं, गोल गोले बनाएं और सुनहरा होने तक तलें। ग्रेवी के लिए, घी गरम करें, जीरा और प्याज का पेस्ट डालें, फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर की प्यूरी मसालों के साथ डालें। अंत में दही, पानी और कोफ्ते डालें और अच्छी तरह पकाएं।

हाँ, लौकी कोफ्ता पूरी तरह से शाकाहारी व्यंजन है क्योंकि यह लौकी, बेसन और विभिन्न मसालों से बनाया जाता है। यह शाकाहारी या प्लांट-बेस्ड डाइट का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

अगर आपको लौकी कोफ्ता में बेसन (ग्राम फ्लोर) का विकल्प चाहिए, तो आप चने का आटा या ग्लूटेन-फ्री फ्लोर ब्लेंड का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, बनावट और स्वाद में थोड़ा अंतर हो सकता है।

बचे हुए लौकी कोफ्ता को स्टोर करने के लिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में रखें। यह 3 दिनों तक ताजा रहेगा। दोबारा गरम करने के लिए इसे धीमी आंच पर स्टोव पर या माइक्रोवेव में गरम करें, और अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें ताकि नमी बनी रहे।

लौकी कोफ्ता को स्टीम्ड बासमती चावल, जीरा राइस या नान के साथ परोसें। आप इसे रायता या ताजा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद संतुलित हो।