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यह कोरियन स्टाइल चिकन बर्गर स्वाद से भरपूर है, जिसमें बटरमिल्क में मैरीनेट की गई क्रिस्पी स्किन वाली चिकन थाई, खट्टी स्लॉ जिसमें अचार के पानी की हल्की झलक है, और एक तीखी गोचुजांग-आधारित सॉस शामिल है। क्रिस्पी चिकन को चिपचिपी, मसालेदार सॉस में कोट किया गया है और इसे अचार, स्लॉ और बेक की हुई चिकन स्किन के साथ परतों में रखा गया है, जो इसे एक अनोखा टेक्सचर और स्वाद देता है। पूरी...
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चिकन थाई की हड्डी निकालें और इसे रातभर बटरमिल्क में मैरीनेट करें।
चिकन की स्किन पर नमक लगाएं और इसे 180°C पर क्रिस्पी होने तक बेक करें।
लाल और हरी पत्ता गोभी और हरी प्याज को बारीक काट लें।
कटी हुई सब्जियों को मेयो, एमएसजी और अचार के पानी की कुछ बूंदों के साथ मिलाएं।
गोचुजांग, केचप, लहसुन, अदरक, एमएसजी, चीनी, पानी, सफेद सिरका और लाइट सोया सॉस को एक सॉसपैन में मिलाएं।
मिश्रण को 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
मैरीनेट किए हुए चिकन थाई को आलू और कॉर्न फ्लोर के मिश्रण में लपेटें।
चिकन को 180°C पर 8–12 मिनट तक फ्राई करें जब तक यह सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए।
जब तक चिकन आराम कर रहा हो, ब्रियोश या आलू के बन को टोस्ट करें।
तले हुए चिकन को तैयार सॉस में कोट करें।
बर्गर असेंबल करें: नीचे वाले बन पर स्लॉ रखें, फिर सॉस में कोट किया हुआ चिकन, अचार, क्रिस्पी चिकन स्किन और ऊपर वाला बन रखें।
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अधिक क्रंच के लिए, चिकन को दो बार लपेटें: पहले बटरमिल्क में डुबोएं और फिर आटे के मिश्रण में।
तलने के तेल का तापमान 180°C पर बनाए रखने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें।
अगर आपके पास बटरमिल्क नहीं है, तो सामान्य दूध में एक चम्मच सिरका या नींबू का रस मिलाकर इसका विकल्प तैयार करें।
क्या मैं चिकन थाई की जगह चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूं?
हां, लेकिन चिकन थाई को उनकी जूसीनेस और स्वाद के लिए प्राथमिकता दी जाती है। अगर आप ब्रेस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे ज्यादा न पकाएं।
गोचुजांग के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप गोचुजांग की जगह मिर्च पेस्ट और थोड़ी चीनी का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
चिकन स्किन को क्रिस्पी कैसे बनाएं?
चिकन स्किन पर अच्छी मात्रा में नमक लगाएं और इसे 180°C पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक बेक करें।
क्या मैं सॉस को पहले से तैयार कर सकता हूं?
हां, सॉस को पहले से बनाकर फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है।
बन को टोस्ट करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
बन को सूखी तवे या ग्रिल पर हल्का सुनहरा होने तक टोस्ट करें ताकि इसमें अतिरिक्त टेक्सचर और स्वाद आए।
Combining french technique and bold flavours, Currently on a journey to learning as much as I can about cooking, always up for a challenge and a new recipe. - New recipes every Sunday
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