हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
अंकुरित हरा मूंग और जिमीकंद के टुकड़ों को पानी में 80 प्रतिशत नरम होने तक उबालें।
दूसरे पैन में नारियल तेल गरम करें, उसमें धनिया के बीज, ब्याडगी मिर्च और एक चुटकी हींग डालें। एक मिनट के लिए भूनें जब तक सुगंधित न हो जाए। कुछ समय के लिए ठंडा करें।
मिश्रण को मिक्सी जार में कसा हुआ नारियल, इमली और सेंधा नमक के साथ डालें। पहले सूखा पीसें, फिर धीरे-धीरे पानी डालकर चिकना पेस्ट बनाएं।
पेस्ट को उबलते मूंग और जिमीकंद में डालें। 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
नारियल तेल, सरसों के बीज, करी पत्ते और एक चुटकी हींग का तड़का दें।
इसे कुछ समय के लिए ढककर रखें। अच्छी तरह मिलाएं और गरम चावल के साथ परोसें।
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करी की गाढ़ापन को समायोजित करने के लिए पेस्ट पीसते समय अधिक या कम पानी डालें।
पीसते समय सीधे पानी न डालें, पहले सूखा पीसें फिर धीरे-धीरे पानी डालें। इससे मसाले का स्वाद बढ़ता है।
बेहतर परिणाम के लिए ताजा अंकुरित हरा मूंग का उपयोग करें।
जिमीकंद के अलावा, आप पारंपरिक प्रामाणिक स्वाद के लिए बांस की कोपल या शकरकंद का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं अंकुरित के बजाय सूखा हरा मूंग उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको उन्हें भिगोकर नरम होने तक अधिक समय तक पकाना होगा।
ब्याडगी मिर्च के लिए मैं क्या विकल्प उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी भी हल्की सूखी लाल मिर्च का विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
क्या नारियल तेल का कोई विकल्प है?
आप कोई भी तटस्थ तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नारियल तेल प्रामाणिक स्वाद जोड़ता है।
क्या मैं तड़का छोड़ सकता हूँ?
तड़का स्वाद और सुगंध जोड़ता है, लेकिन यदि आवश्यक हो तो आप इसे छोड़ सकते हैं।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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