हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
इडली चावल और मेथी के दाने 4-5 घंटे के लिए धोकर भिगो दें।
खीरा, जीरा, कसा हुआ नारियल, चीनी, अदरक, हरी मिर्च और सेंधा नमक को बारीक पेस्ट में पीस लें।
पोहे को भिगोकर इडली चावल के साथ बारीक बैटर बना लें।
चावल के बैटर को खीरे के पेस्ट के साथ मिलाएं और रात भर खमीर उठने दें।
खमीर उठने के बाद धीरे से मिलाएं ताकि हवा के बुलबुले निकल जाएं।
लोहे की कास्ट तवा गरम करें और तेल से चिकना करें।
बैटर का एक करछुल डालें और धीरे से 1/2 इंच मोटाई में फैलाएं।
जब तक छोटे-छोटे छिद्र न बन जाएं, तब तक पकाएं, घी डालें, 20 सेकंड के लिए ढक दें।
घी या मक्खन के साथ गरमागरम परोसें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
सुनिश्चित करें कि बैटर न तो बहुत गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला, ताकि सही खमीर उठ सके।
खीरे की कड़वाहट जांचें, अगर कड़वा हो तो न खाएं, यह विषैला हो सकता है।
खमीर उठना महत्वपूर्ण है, इसलिए इस चरण को न छोड़ें।
सुरनोलि को और फूला हुआ बनाने के लिए खमीर उठने के बाद 1 चम्मच बेकिंग सोडा डालें, लेकिन बैटर को तुरंत उपयोग करें।
बैटर एक एयर टाइट कंटेनर में एक दिन तक ताजा रहता है, इसलिए समझदारी से तैयार करें।
अगर बैटर पतला लगे, तो कुछ चम्मच चावल का आटा डालकर गाढ़ा करें।
क्या मैं सेंधा नमक की जगह साधारण नमक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, अगर सेंधा नमक उपलब्ध नहीं है तो साधारण नमक का उपयोग किया जा सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि डोसा पक गया है?
सतह पर छोटे-छोटे छिद्र और हल्का सुनहरा रंग देखें।
क्या मैं डोसा पलट सकता हूँ?
नहीं, यह डोसा पारंपरिक रूप से नहीं पलटा जाता।
मैं इस डोसे के साथ क्या परोस सकता हूँ?
इसे घी या मक्खन के साथ गरमागरम परोसें।
क्या मैं नॉन-स्टिक पैन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन प्रामाणिक स्वाद के लिए लोहे की कास्ट तवा की सिफारिश की जाती है।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
...
